彭洋简介 http://m.39.net/news/a_9222117.html本想好好做顿饭犒劳自己
打开冰箱——
老干妈、饭扫光、豆瓣酱、猪油、鸡蛋
……
挑来挑去，好像只有鸡蛋最靠谱
可是鸡蛋能做什么花样？
水煮，太平；
油煎，腻味；
烹炒，千篇一律
莫方，教你8种方法
鸡蛋也能吃出朵花儿！
超下饭的中式做法
金钱蛋
很有意思的一道湘菜，成品花花绿绿热热闹闹，味型丰富，一口气能拌三碗饭，而且喜气洋洋。
关键词：炒煮鸡蛋，寓意好
用料：鸡蛋、青红椒、洋葱、大蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒
开整
1、鸡蛋煮熟剥壳，切成0.5cm左右的薄片。
下刀一定要利落，可以在刀两面抹点水，防止粘刀（有切蛋器当然最好~）
2、倒油，油热后放入鸡蛋中小火慢煎。
下锅的时候小心，鸡蛋会不停冒油泡泡，差不多了就用筷子或锅铲轻轻翻面，不要把蛋片翻散了。
3、青红辣椒、洋葱切段、大蒜切片；两勺生抽，一勺料酒，盐适量，调成汁。
（也可以根据自己的口味加豆豉、剁椒等等）
4、配菜下锅，晃动锅子让它们均匀受热。（不要翻动！不要翻动！不要翻动！）
倒入酱汁，大火烧一分钟。
5、洒上胡椒粉，jiangjiang~出锅。
*辣丁烧荷包蛋
听起来有点黑暗料理？吃过的都说好啊！鱼的鲜和蛋的香完美融合，不吃不是社会人！
关键词：又嫩又鲜
用料：鸡蛋、*辣丁、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、红辣椒
开整
1、*辣丁抹盐、料酒，腌制20分钟。
2、辣椒、葱切段，姜切丝蒜切片，煎荷包蛋。（酌情选择，三条鱼配1-3枚蛋）
3、就着煎完荷包蛋的热油，姜蒜料酒下锅，煎腌好的*辣丁。
加水，大火煮4-5分钟。
4、荷包蛋入锅一起煮，继续大火，再煮四五分钟。
5、洒上红辣椒、盐（喜欢颜色重一点的可以加几滴老抽调色），半分钟后铺葱花，齐活~
鱼肉鲜嫩无比，汤是重口味的鲜，高分美味~
西辣蛋
看名字就知道做法：西红柿炒青椒炒鸡蛋。
嗯？？好像有个电灯泡混进去了？
看起来离经叛道，拌饭吃超级爽！
关键词：电灯泡的胜利
用料：鸡蛋、番茄、青椒、姜
开整
1、西红柿切块、青椒切段，姜切丝。
2、蛋打散，炒至七分熟起锅。
3、青椒下锅煸干水汽，香味出来后加西红柿继续炒。
4、西红柿出汁后倒入蛋块翻炒。
5、烹炒1分钟，妥了~
颜好味美的国外做法
北非蛋
这个颜值你们随意感受下，没有失手的话拍下来发朋友圈又能愉快装X了。
关键词：手残*的装X福音
用料：鸡蛋、橄榄油、青红甜椒、大蒜、辣椒、西红柿、盐、胡椒、小茴香籽、洋葱、葱、香菜
开整
1、青红椒、辣椒、西红柿、洋葱切丁（或者直接切碎），大蒜切片。
2、倒入适量橄榄油，辣椒、大蒜煸香后加入各种蔬菜碎翻炒。（番茄易熟，其他菜变软以后再放）
3、加小茴香籽、盐、胡椒粉调味。
4、挖出几个圈，把蛋打入圈中盖上锅盖，小火慢煎5分钟。（有烤箱预热到℃，烤8分钟就OK啦）
5、铺上葱、香菜，大功告成！
虽然用料丰富，这道菜做起来并不难，最重要的是把握好蛋的火候，不要底子焦了面上还是生的。做好后配着吐司或拌面吃都很方便。
希腊鸡蛋柠檬鸡汤
营养和味道双修的希腊风味汤，淡淡的柠檬清香很好的缓解了鸡汤的油腻气息，很适合夏天没什么胃口的时候喝。
关键词：小仙女的口粮
用料：鸡汤、鸡蛋、柠檬、洋葱、盐、白胡椒粉、长粒米
开整
1、鸡汤煮沸，加入米（按自己的喜好掌控分量），通过鸡汤把米煮熟。
2、柠檬汁挤入鸡蛋中，充分打匀。
3、用勺子舀出热汤，并且一边搅拌鸡蛋一边慢慢加入，重复这个步骤约4-5遍，以让鸡蛋慢慢适应汤的温度，这样当再加入锅中的时候就不会结成蛋花了。
4、将混合液倒回锅里，加盐、胡椒粉调味，就可以享用啦~
日本秋葵厚蛋烧
跟玉子烧的做法差不多，中间多了一道裹秋葵的工序，如果你平时会做蛋卷，那这道菜洒洒水啦。
关键词：蛋皮卷，DIY
用料：鸡蛋、秋葵、盐、糖、牛奶（或水）
开整
1、秋葵去尾，小焯一下放凉。（吃不惯秋葵？可以自己DIY呀，喜欢的话，泡萝卜也不成问题）
2、鸡蛋打散，加入牛奶或水（10ml左右）拌匀，加糖、盐调味。
3、锅底倒少量油，锅热后倒入1/3蛋液。
4、把秋葵放在锅的一段，慢慢将蛋皮卷起来。
5、卷好后再倒入1/3蛋液反向卷好。
6、倒入最后1/3蛋液，重复上面的步骤，出锅，切段就可以吃了。
自制甜点来一发
培根鸡蛋吐司杯
高颜值高营养，吃完还不用刷碗！（对不起打扰了），做起来也很简单。
关键词：不用刷碗、心花怒放
用料：吐司、鸡蛋、培根、盐、*油、黑胡椒粉、法香
开整
1、吐司去边，用擀面杖压平。
2、将每片吐司均匀抹上一层*油，放进模具使其贴合，形成杯状。
3、培根切成合适的宽度，绕成一圈放入吐司圈内部，打入鸡蛋。
4、洒上黑胡椒粉、法香碎，入烤箱℃烤10-15分钟。
焦糖布丁
Q弹可爱的布丁，没有烤箱也可以做。
关键词：无需烤箱、感觉自己多才多艺
用料：鸡蛋、鲜牛奶、砂糖、*油
开整
1、制作焦糖。
白砂糖加少量冷水，小火慢熬。糖浆变成咖啡色时加热水，稍煮一会儿关火。
2、做好的焦糖倒入容器中，容器底预先刷点*油方便脱模。在冷却之前放入冰箱冷藏。
3、将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。
4、鸡蛋打发，将冷却后的鲜奶慢慢倒入其中，搅拌均匀，用滤网过滤一次让它更加顺滑。
5、将成品的布丁液倒入装好焦糖的容器中，保鲜膜密封。
6、锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。
7、蒸好后降温放凉，放入冰箱冷藏2小时，萌萌的布丁就可以食用了~
半夜打开冰箱只有鸡蛋
妈妈再也不用担心我挨饿了
知道哪儿有美味
也要会生产美味
这才是顶级吃货！
