荷包蛋是我们中国的很多家庭在做早餐时非常喜欢做的一道美食，简单易做有营养。
但是，部分人在做荷包蛋时面临一个问题：不完整易破皮。
这应该有两方面的原因：第一，鸡蛋不新鲜，在卖家那里放得太久了，打下去连蛋*都摊开了；第二，还没有掌握煮荷包蛋的精髓小技巧。
那究竟如何做才能保证完整不破皮呢？
抖音里，最火热的支招有两种：一种是把鸡蛋先打入圆形铁勺里，然后放入开水锅中，待鸡蛋凝固了再将它滑入锅中。这个方法是不错，但是，打5个荷包蛋的话真的太费时间了，尤其早上压根没那么多时间；还有一种是把鸡蛋打入小碗中，加一点点水，放在蒸笼上蒸，如此它就会很好地凝固成圆形，请问这样离开水煮的做法还叫荷包蛋吗？
其实，撇开这些五花八门的“妙招”，按照我们通常的惯用做法走，只要掌握这3个制作过程中的小细节，我们一样能做到水煮出来的荷包蛋完整不破皮，关键是还不需要什么花招，且省时省力。
煮荷包蛋的正确姿势
第一：鸡蛋一定不能水开了下锅。
因为水开后下锅的话，随着水的沸腾，荷包蛋极易散开成花。
所以，像这样，待锅底开始冒一些小泡泡的时候打入，是最佳的时间。当然，也别凉水下锅。
第二：在打入荷包蛋之前，先加点盐。
一来可以帮助它很好地凝固成形，二来还可以入味，三来放盐可以预防鸡蛋粘锅底。
第三，打入荷包蛋以后，5分钟内不要去搅拌。
在水底开始冒小气泡的时候打入鸡蛋，距离适当隔开一些，打入后，5分钟内不要去搅拌它，千万别搅拌，一搅拌肯定会散的呀。
5分钟后，基本凝固成形，再那勺子轻轻地扒一下看看是否粘锅底了，应该不会的，再说事先还放了盐的。
喜欢的话，还可以放点葱和花椒粒，增味去腥。
第四，8分钟后，用筷子夹一夹蛋*部分，如果已经凝固得较硬了，说明鸡蛋已熟。
看，盛入碗后，是不是没有破皮呢！
真的挺完整的！
虽然这样做颜值不是百分百好看，边缘部分不可能像圆一样，但是，这应该是最适合家庭做的方法了吧
美味小提示
第一，这是我妈做了一辈子的方法，我感觉既简单又省心还能达到预期效果，所以接着延用。
第二，在煮的过程中，会有大量的泡沫出现，其实，没有才不正常呢。出来的泡沫其实是很有营养的，我是从来舍不得扔掉，每次都吃掉，浪费可惜。
第三，如果刚打入锅中时，连蛋*都自动摊开了，说明你买的鸡蛋很不新鲜。
