什么是泛发型白癜风 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/265159/都说“食在广州，味在番禺”广州作为每个吃货必须打卡的美食之都，这个不容置疑！
但是广州里还有好几个区为什么唯独“味在番禺”？作为本地吃货的小禺儿，带大家寻味番禺找寻心中的答案.......
番禺的美食数不胜数，既有传统粤菜，也有来自全国各地的美食，甚至汇聚了世界各国的餐饮，青菜豆腐各有所爱。
番禺的农家菜，也在各类美食中占有一席之地，深受番禺街坊欢迎！
今日的寻味番禺，小禺儿带大家品尝番禺的农家菜。
01、化龙腰记：地道家乡菜
番禺人自古崇尚“不浪费、敢尝鲜”的精神鱼肠、柚子皮这些看似平凡，甚至会被舍弃的材料以及来自河涌田间不起眼的食材，在化龙腰记却成为了不可或缺的美味，40多年以来，化龙腰记的住家菜和怀旧菜，让每一位食客十分难忘，甚至成为了番禺人关于美食的集体记忆
礼云子
可以说是化龙腰记的独有招牌菜，“礼云”指的相手蟹，番禺称“蟛蜞”，蟛蜞习惯横行，偶尔直行时两只前螯合抱，一步一叩首，彬彬有礼，犹似古人行礼作揖状，故文人老饕以古文“礼云礼云，玉帛云乎哉”句于是为之取雅名“礼云”其卵子称为“礼云子”，尤以番禺所产最为上乘。
礼云子蒸河鲜、礼云子柚皮、礼云子蒸豆腐、礼云子捞面，礼云子炒饭......
小禺儿边写边流口水了，说起柚子皮，化龙腰记可以说做到了极致，其中一道柚子皮焖鱼肠也是一大特色
柚子皮焖鱼肠
腰记饭店至今坚持采用手工制造菜式，如“莲藕粉”需用砂盆手工磨蓉，熟手师傅要磨上一个多小时才有口感，柚皮则需要多次煮熟清洗，浸泡一晚上方可入菜，面豉需要手工晒5个月，才原汁原味……
绿豆糯米酿大肠
红枣枸杞蒸花鱼
面鼓姜蒸花腩
蚝油干逼鸡
生鱼野葛菜汤
豉油皇猪肚顶
钵仔禾虫
砂盘磨莲藕粉
“一辈子只做一件事”，化龙腰记专注于家乡菜的制作，已得到众多食客的一致认可
腰记揸Fit人欢姨说，食材没有贵贱之分，再普通不过的食材，只要用心制作一样能美味可口，记住了这个味道，便知道家乡在哪里
腰记揸Fit人欢姨
化龙腰记饭店
