自制实蛋,做法和食材告诉你,爽滑又筋道, [复制链接]

自制实蛋，做法和食材告诉你，爽滑又筋道，一次做3斤，一顿吃完，俗话说：立夏吃了蛋，热天不疰夏，说的就是在立夏的这几天里要吃鸡蛋，寓意：风调雨顺，五谷丰登。所以每年的立夏前后我家总是用鸡蛋做一些美食，比如水煮鸡蛋，荷包蛋，还有实蛋等，说起实蛋也许很多人都没有吃过，它属于东北有名的一种小吃，今天我就来教大家做实蛋，实蛋大家都喜欢吃吗？

实蛋是由鸡蛋和碱面简单制作而成的，鸡蛋是一种我们比较常见的食材，营养也是非常丰富的，价格也不贵，我们这边的鸡蛋是3元一斤，人人吃得起，将它放上碱面简单一搅拌，然后上锅一蒸，筋道爽滑Q弹，比水煮鸡蛋还好吃，每年这个时候我总会给家人做实蛋，一次做3斤，一顿就能吃完。下面我就将实蛋的详细做法分享给大家，立夏后，多给家人做它吃，3元一斤，锅中一蒸筋道爽滑Q弹，好吃。

：鸡蛋，碱面，等

第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。

第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。

第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。

第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔。

做好的实蛋可以直接吃，还可以将它切成片放在锅中煎一下，煎至两面都金*在表面刷上一层蒜蓉辣酱再撒上适量的烧烤调料吃起来非常的过瘾，口感是外皮酥脆，里面筋道爽滑Q弹，或者拌着吃都是非常不错的。

自制实蛋，做法和食材告诉你，爽滑又筋道，一次做3斤，一顿吃完，以上就是我带给大家的实蛋的做法，只要大家按照这个方法做，保证大家都能出好吃的实蛋，立夏后，多给家人做它吃，鸡蛋的价格也不高，3元一斤，锅中一蒸筋道爽滑Q弹，好吃极了。大家也是这样做实蛋的吗？如果有更好的做法欢迎留言指导，感谢大家的支持。

1.搅拌蛋液的时候要多搅拌一会儿，不然效果不好，直到将它搅拌成褐色为止，蛋液搅拌得越均匀，做出来的实蛋效果就越好。

2.蛋液上面的气泡要过滤干净，这样可以使做出来的实蛋的表面更光滑。

3.鸡蛋液中一定要加入食用碱，因为它是制作实蛋必要的食材，有的人喜欢放食用盐，效果不如食用盐做出来的好，如果喜欢咸口味的加点食用盐也是不错的。

4.由于实蛋的制作过程中添加了食用碱，鸡蛋原有的营养已经被破坏了，所以这种实蛋的营养价值并不高，也不太容易消化，一次性不要吃太多。