冬至节气,气候将进入冬天最寒冷的阶段,即人们常说的“数九寒天”。老话说“冬至补一补,一年精气足”,这个时候人体最易吸收外来的营养,从而发挥其滋补功效,所以说冬至是一年中“进补”的最佳时机,小编建议饮食要注意“食4菜,吃3果,喝2水”,顺时而食,助你平稳过冬,一起看看吧。
食“4菜”
一、莲藕
莲藕是一种冬季常见的食材,经历了春夏秋三季的沉淀,最为肥美,口感微甜且脆,绝对是当令滋补佳品。鲜藕中的维生素C及多酚类物质,而且在这个寒冷干燥的环境里,多吃莲藕可以润燥止渴、清心安神。一道木耳藕丝炒肉,口感丰富,脆脆的莲藕搭配爽口的木耳和猪肉的鲜味,简单又好吃。
木耳藕丝炒肉
:莲藕、猪肉、干木耳、蚝油、盐、白醋、淀粉、姜葱辣椒
:1、木耳泡发后切成细丝,莲藕洗净削皮从侧面切成片,然后切丝。切好的藕丝要泡在清水中,防止氧化变黑;
2、瘦肉切成细丝,放入蚝油、盐和淀粉抓匀腌制20分钟;
3、起锅烧油,放入腌制好的肉丝,炒至肉丝熟透变色即可盛出备用;
4、锅内重新倒入少许油,放入葱姜和辣椒炒香,然后倒入木耳和藕丝,大火翻炒两分钟断生;
5、放入白醋和半茶匙盐调味,最后放入炒熟的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、白菜
说到冬季餐桌必备菜,白菜必须榜上有名,尤其北方进入冬季以后,老百姓吃的蔬菜都离不开白菜,这时候的萝卜脆嫩爽口、汁水丰富,好吃又便宜,还能提供不少人体所需的营养成分,如膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。白菜的吃法丰富多样,清炒、凉拌、炖汤,都是冬季的美味。
响油白菜
:大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、盐、蒜末
:1、白菜切掉根部,摘下叶片,再用手撕成条或片,放入烧开了水的锅中焯一下,待水再次烧开,白菜帮看着略透明就是煮好了。
2、烫过的白菜捞出控水,放入盘子里摆好;
3、把蒜末、辣椒面、盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀,把调好的调料淋在白菜上面;
4、再烧一些热油,把热油浇在调料上,哗啦一声,其为响油之意。然后拌匀就可以开吃。
三、白萝卜
除了经典的大白菜之外,白萝卜也是其中之一,冬天正是吃萝卜的季节,萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜除了维生素含量较为丰富,还含芥子油,淀粉酶和粗纤维,可促进胃肠蠕动,促进消化,当然还可以收获其他好处。
萝卜丝馅饼
:面粉、萝卜、虾米、葱、生抽、五香粉、
:1、温水分几次倒入面粉,用筷子搅散成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置30分钟
2、白萝卜去皮刨成粗丝,放入2茶匙盐腌制20分钟,出水后把萝卜丝的水挤干;
3、虾米泡软后切碎,和萝卜丝放在一起,加入五香粉,生抽搅拌均匀;
4、醒好的面,搓成条切剂子擀成面皮,放入馅料,收口后按扁。
5、平底锅放油,放入压平整的馅饼,开中小火烙至两面金*,中间可以盖上锅盖,这样可以熟得更快。
四、山药
山药鸡蛋糕
:山药克、鸡蛋2个、奶粉40克、白糖5克
:1、将山药去除外皮后,切成小块或者小片,用清水浸泡一下洗去黏液;
2、山药放入搅拌机,加鸡蛋、奶粉和白糖,搅打成细腻的糊状;
3、在模具中刷油防粘,倒入搅拌均匀的山药鸡蛋糊。
4、盖上保鲜膜,用牙签扎小孔,放入蒸锅中,蒸20分钟,把山药糕蒸熟即可。
5、蒸好的山药鸡蛋糕倒扣脱模,切成小块即可。
生活中人们常常吃到山药,山药它是一种药食同源的食物,对身体也起到很好滋补效果,主要是山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于滋养脾胃,冬天进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。
吃“3果”
一、猕猴桃
猕猴桃是一种味道酸甜的水果食物,十分可口迷人,深受很多人的喜爱,它还有极其丰富的营养,因其维生素C含量高,被誉为“水果之王”。维C具有抗氧化抗自由基的作用,女孩子多吃含维C高的水果对皮肤很好。冬季吃猕猴桃可以先用温水浸泡一会儿,用来给果肉加热,这样吃就不冰凉了。
二、冬枣
冬枣在冬季中是比较受欢迎的一种水果,它皮薄肉脆,甘甜清香,关键还特有营养,因为冬枣含有的维生素C含量很高,每百克的冬枣中大约含有~毫克的维生素C,远远超过苹果,所以平时可以适当吃冬枣,不仅可以补充水分,对肌肤起到很好的保护作用。
三、苹果
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。苹果性温平,并且含有大量的膳食纤维,以及丰富的果酸、葡萄糖、维生素C和B族维生素,所以是较好的营养食材。对于中老年人而言,蒸苹果是不错的选择,易于消化,保护肠胃。
喝“2水”
一、生姜红糖水
很多朋友到了冬天容易手脚冰凉,冬季喝生姜红糖水能温暖手脚,还能帮助身体驱寒。红糖是补充糖分和缓解不适的好东西,而生姜有暖身的作用,配合红糖能熬制成口感效果佳的红糖水。生姜红糖水一定要趁热喝下,发一身汗,体内的寒气便会消散,人也就会通体舒泰起来。
:生姜洗干净切片,用刀拍散,为了让姜汁更加容易煮到红糖水里,锅内烧开水,放入姜片、红枣和枸杞,转小火煮大概十余分钟,最后加入红糖,加盖焖泡8-10分钟即可饮用。
二、桂花蜂蜜水
蜂蜜口感香甜,与桂花一同泡水是不错的搭配,古人认为桂花为百药之长,可以“散冷气”,冬天天气寒冷,很多人会感觉胃部不适,喝点桂花蜂蜜水可以暖胃,缓解干燥,对滋养皮肤也是有一定作用。
:将适量干桂花以热水冲泡,等到水温没那么热的时候加入蜂蜜,即可品尝到美味的桂花茶,也可以将桂花与其他花搭配泡茶。
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