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天冷了早餐吃什么好？教你开胃疙瘩汤做法，营养暖身。疙瘩汤可以算是主食，也可以算是汤菜，很多人疙瘩汤从小喝到大，可以说是白吃不厌，小时候吃的疙瘩汤很简单，食材主要是面粉，西红柿，鸡蛋，现在的疙瘩汤里面的食材可是丰富多了，有的配上肉类，火腿，各种海鲜，虾仁，干贝，鱿鱼等，非常丰富，或者汤用老汤或者排骨汤等。
疙瘩汤的做法可荤可素，今天分享一道疙瘩汤的做法，用鸡蛋，西红柿，火腿和面粉一起搭配做成疙瘩汤，既色彩丰富，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。天冷了早餐吃什么？这道疙瘩汤特别适合寒冷的季节当作早餐，清淡开胃，暖身又营养，喝上一碗，浑身热乎乎，天气再冷也不怕，大人小孩都喜欢吃。
下面分享下疙瘩汤的做法：
天冷了早餐吃什么好？
所需材料：面粉1小碗、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菜1棵、油盐适量、享有几滴、葱1段、姜1片。
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜和西红柿洗净，放火腿肠是为了增加一些香味，不喜欢吃的可以不放。
2.把西红柿去蒂，切成丁，也可以把西红柿的皮去掉，把西红柿顶端划十字刀，用开水烫一下，就可以把西红柿的皮剥下来了，然后再切丁，火腿肠切成丁，香菜切小段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋*充分融合在一起。
3.现在就开始做面疙瘩了，面粉倒入盆内，将水龙头调到滴水状态，把装面粉的盆放于水龙头下，使水滴滴落在面粉上，一边用筷子划圈搅拌，直至把面粉搅拌成均匀的小疙瘩状。或者把面粉放在盆里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后用筷子在盆内划圈搅拌，再沾水洒在干面粉上搅拌，如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩，这样面疙瘩就做好了。
4.锅内加入少许油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水。
5.淋入适量的水，再加入火腿丁，烧开，煮2-3分钟。
6.到时间后，将面疙瘩抖散下入到汤内，烧开，将面疙瘩煮至浮起，面疙瘩浮起就是熟了。
7.转圈淋入鸡蛋液，把鸡蛋液搅散开，成鸡蛋花，烧开，关火，加入盐调味，淋入几滴香油，撒上香菜末，搅匀，盛出即可，也可以加入一些白胡椒粉，味道更好吃。这样一道东北风味的家常疙瘩汤就做好了，是不是很有食欲呢。
小贴士：做的面疙瘩的大小要均匀些，太大了容易不熟，西红柿丁要炒出水来味道才好，面疙瘩煮至浮起，就是熟了，不要煮过火，煮过火吃着口感不劲道。也容易把面疙瘩煮溶到汤里。
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