“开水冲鸡蛋”您吃过吗？
还记得小时候身体不舒服，奶奶就会给我冲上一碗，也不知道是心理作用，还是有其他的神奇功效，反正连续喝上几天，上火的症状就会消失。
科学越来越发达，人们也明白了一些细菌或者是真菌的存在，尤其是沙门氏菌，如果鸡蛋没有熟透，就会增加这一类细菌的产生，现在很多人都觉得开水冲鸡蛋不健康，不卫生，但是在我的心中，这似乎是一份美好的回忆，只要方法正确，开水冲鸡蛋就算得上是一道营养、健康的美食！
01每天坚持喝一碗“开水冲鸡蛋”，5个好处或“慢慢靠近”你
养胃
不可否认的是，经常喝开水冲鸡蛋的确可以养胃，很多人早餐来不及吃，匆匆忙忙来上一碗开水冲鸡蛋，质地柔软，营养丰富，而且容易被消化和吸收，减轻肠胃负担更有利于胃部轻度溃疡疾病的治愈。
开水冲鸡蛋里边的卵磷脂，对人体胃黏膜也会有一定的帮助，所以来不及吃早餐的人可以尝试这个方法。
保护视力
鸡蛋当中本身就含有玉米*素以及叶*素，这两种物质对眼睛都有一定的保护，长时间喝开水冲鸡蛋，会让你的眼睛变得越来越明亮。
玉米*素和叶*素可以有效的减轻紫外线对眼睛的伤害，其实经常看手机对着电脑的人群，可以尝试早上来上一碗开水冲鸡蛋。
健脑益智
鸡蛋当中含有卵磷脂，胆碱等物质，进入人体之后，对神经系统和身体发育都有一定的作用。
不管是大人孩子，开水冲鸡蛋都容易消化和吸收，而且鸡蛋当中的营养吸收概率可以达到90%以上。
降火
开水冲鸡蛋特别适合失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈等人群饮用。古代艺术当中早有记载，鸡蛋生绞入药，除烦热；豁开淡煮，祛痰润声，养胃，益心血。
开水冲鸡蛋具有降火的作用，肝火旺盛、口腔溃疡的人群不妨多饮开水冲鸡蛋。
防止衰老
随着年龄不断的增加，不仅身体各个器官会衰老，你的皮肤也会变得越来越松弛，坚持喝开水冲鸡蛋，你的皮肤会吸收更多的营养。
鸡蛋当中的卵磷脂进入人体之后会分离出胆碱，胆碱可以有效防止皮肤衰老，使皮肤变得光滑细嫩。
02开水冲鸡蛋最正确的吃法
首先准备两个干净的鸡蛋，然后打到碗里均匀搅拌，可以在鸡蛋当中加入适量香油，然后等锅中的水烧开之后，立刻倒入蛋液。
这个时候可以一边倒蛋液一边搅拌，慢慢的全部倒入锅里，稍微闷一会，就可以关火。如果你觉得没有味道，可以在里边添加冰糖或者是白糖。
如果本身有慢性疾病，注意不要摄入太多的糖分，制作出来的开水冲鸡蛋不仅卫生而且健康，也可以达到养生的功效，适当的添加香油，也可以清热去火，润肺止燥。
温馨提示
虽然开水冲鸡蛋对人体健康有诸多的好处，但是千万不要贪多，每天早上晚上一碗就可以，任何东西都是两面性的，如果只在乎作用，而忘记了摄入的数量，你的身体形成一定的负担。
家里的老人和孩子，都可以尝试喝开水冲鸡蛋，只要控制数量，注意烹饪的方法，就可以吸收更多的营养。
