白癜风治疗最好的医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/hospital/1/allarticle/大家好，今天和大家分享XO酱的详细教程。
瑶柱、火腿、鸡胸肉上笼蒸，瑶柱大概蒸一小时左右，火腿蒸制三小时，鸡胸肉蒸熟即可。大地鱼用炭火烤制，烤出香味。如果在酒店，可以用烤箱烤制，这样可以缩短时间。这是烤好的大鲤鱼，已经散发出香味，有微微的发胶。
下一步介绍XO酱将所用到的所有食材，这是蒸好在剥成丝烤过的瑶柱干。以上食材的重量会以文字的形式，在文章的最后和大家分享。烤过的海米，蒸过的金华火腿丝，蒸好再剥成丝，炸过的鸡丝、辣椒丝。这几种香料是提鲜，提香的作用，姜末姜末的作用是去腥，增香蒜蓉蒜蓉的作用是增香，蚝油蚝油的作用是提鲜。桂林辣椒酱，它的作用是增加风味。
干葱末，它的作用是增香，如果买不到干葱，可以用洋葱代替糖，它的作用是综合所有食材的味型，烤好了大鲤鱼磨成的粉，它的作用是提香提鲜鱼露它的作用是提鲜八点九它的作用是蒸箱提前练好的虾油，它的作用是蒸宣所有食材的作用。讲解完后，下一步开始操作，热锅下午一半的虾油，下入蒜蓉、干葱、姜末，用小火把它炒至五成熟时间酒店的炉灶大概八分。斤左右。制作虾油的材料有新鲜的虾头五斤、大豆油三斤、姜、葱少许，用小火熬制三小时。料头炒出香味后，下入蒜蓉、辣椒酱。
改用铲子铲到底部，防止糊锅，把蒜蓉酱炒干水分，大概六分钟左右。这个做法在粤菜厨房里的专业术语叫做推荐蒜蓉酱，炒干水分后再下五、海米、花雕酒、鱼露，继续用小火炒制，把花雕酒的香味释放出来，时间大概四分钟左右。放料酒炒出香味后，再下入剩余的虾油，让它降温。在下午，瑶柱、干、鸡丝、鸡蛋花、火腿、辣椒。吃分两次，下游的目的是降低油温，防止最后是下食材时温度过高，导致食材发苦。
糊锅，继续用小火把它炒出香味，时间大概五分钟左右。五分钟后摘下。五、糖、蚝油调味，翻拌均匀。出锅前再撒上大地鱼粉，把它炒至起泡，时间大概两分钟左右。已经开始起泡出锅。
酒店版的XO酱这样就制作完成，XO酱可以用在拌面、拌饭、炒菜、决绝包等等一系列的菜，如果你喜欢做菜或者想学做菜，请
