北京治疗白癜风最佳药物 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。鸡蛋被称为“理想的营养库”，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。每天早上吃一个鸡蛋，还能促进大脑发育，改善记忆力。
1、水煮蛋，水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋*半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋*半熟。十分钟，蛋全熟。
2、无油煎蛋，取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底，把鸡蛋打入碗内，不要搅动，把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子，微波炉调到中火，加热2分钟，一个无油煎鸡蛋就做好了。可以洒少许虾皮同鸡蛋一起微波炉内加热，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
3、鸡蛋羹，鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散，加入蛋液2倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。注意：一定要用凉白开或者是纯净水；切勿猛搅蛋液；忌蒸前加入调味品；蒸气不宜太大，最好留一点空隙，边蒸边跑气。
