丝瓜猪肝蛋花汤
有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”,特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。
原料：丝瓜、鸡蛋、猪肝、蒜、料酒、淀粉、生抽、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料；
第2步、猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
第3步、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；
第4步、热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；
第5步、加入丝瓜进去翻炒；
第6步、翻炒几下后加入适量的水煮开；
第7步、倒入刚刚腌制好的猪肝片；
第8步、加入盐和胡椒粉调味；
第9步、开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。
第10步、端上桌了。
小贴士：
1.猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下；2.如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材；3.猪肝不易煮太长时间避免老了；4.火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。
