中科助力健康中国 http://m.39.net/pf/a_6032495.html大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是养肝的*金期，在日常生活起居上，要早点休息不能熬夜，在日常饮食上，多吃一些绿叶蔬菜和多喝水，肝主绿色，多吃绿色蔬菜可以保护肝脏，对肝有保护作用。下面这八道炒菜，养肝护肝又好吃，大人小孩都爱吃，肝不好的赶紧安排起来吧。
一、菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜，鸡蛋，豆瓣酱。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，倒入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型后炒散盛，再放入西兰花翻炒均匀。
4、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花，虾仁，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再开背备用。
、酱汁：碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、接着锅中底油爆香蒜末，然后放入虾仁和西兰花，倒入酱汁翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。
三、*瓜炒鸡胸肉
准备食材：*瓜，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤：
1、*瓜用浸湿，用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成*瓜丁。鸡胸肉清洗干净后切成丁，再加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡胸肉煎一下，煎至表面焦*即可控油捞起。锅中底油爆香蒜末，再放入鸡胸肉和*瓜丁翻炒均匀。
、加入胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
四、韭菜花炒肉丝
准备食材：韭菜，猪肉，姜蒜末。
做法步骤：
1、韭菜花清洗干净切成小段，姜蒜切成末。猪肉清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后加入酱油翻炒均匀，然后盛出备用。
、起锅烧油，油热后放入韭菜花翻炒，炒至断生后放入放入肉丝翻炒均匀，再加入生抽和食盐调味，翻炒几下入味即可出锅装盘。
五、凉拌莴苣
准备食材：莴苣，小米辣，白芝麻，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、莴苣用刮皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝，加入食盐抓匀腌制十分钟。
2、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、葱花、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。
、莴苣腌制出水分后，用凉白开多清洗两遍，然后挤干水分，装入碗中。倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
六、油菜炒香菇
准备食材：香菇，油菜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片，油菜掰开清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒软后倒入油菜翻炒均匀。
、炒至油菜变软，再加入生抽和蚝油调味，放入一点葱花增香，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、芹菜炒木耳
准备食材：芹菜，木耳，红椒，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜清洗干净斜切成段，木耳泡发后清洗干净，红椒洗净后切成块。
2、起锅烧水，水开后分别放入芹菜和木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末和红椒爆香，再放入木耳和芹菜翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
八、小白菜炒香菇
准备食材：小白菜，鲜香菇，蒜片。
做法步骤：
1、小白菜掰开清洗干净，切成小块。鲜香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后爆香蒜片，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入小白菜翻炒。
、小白菜炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
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