首先这6种传说中具备神奇功效的醋泡食物，你信过几个？
1、醋泡大蒜：预防感冒，降低血糖。2、醋泡花生米：降低血压，软化血管，预防心血管疾病。3、醋泡香菇：降低胆固醇含量，改善高血压和动脉硬化。
4、醋泡*豆：预防高血压，有助于降血压、降胆固醇。5、醋泡海带：强健骨骼，预防软骨病和高血压。6、醋泡鸡蛋：补充蛋白质，软化血管，降脂降压，预防心血管疾病。
看完之后，小编只有一个疑问几乎清一色降血压、预防心血管疾病的神奇功效是怎么来的？如果真的靠谱，八成醋泡什么食物都降血压，这完全可能是因为醋而不是泡什么的缘故啊！
醋泡大蒜
拿最火热的醋泡花生来说，我们剖析一下到底有什么神奇的成份能够软化血管？
首先分析是不是醋的功效？市面上出售的各种醋，除了不同的风味物质，共同点就是含有醋酸。醋酸学名乙酸。无论你喝多少醋，醋也不会进入到血管里。有人会联想到酸性体质，使血液变酸软化血管？不好意思，醋酸与我们的胃酸相比弱爆了，人体始终保持着酸碱平衡，强大的胃酸也会被碱性的胰液中和。
其次我们考虑花生的功效：花生确实是一种优秀的食物，含有大量的不饱和脂肪酸，研究表明花生皮含有的抗氧化多酚类物质能够降低心血管疾病发生。似乎并不需要醋呀？直接吃花生就好喽。
最后考虑是不是醋泡花生有什么更厉害的物质产生？日常醋泡花生这种常温无催化剂条件下，也只能怀疑是因为酸碱反应的产物，再准确点就是H+氢离子参与的反应，跟醋酸根无关。论酸度，醋酸这样的弱酸在胃酸面前真心的不值一提。如果有降血压软化血管的物质产生，那么胃里会产生更多，生吃花生就好了。
综上所述，醋泡花生并没有什么神奇功效，醋泡食物只是提供了一种独特的风味，醋泡食物中醋并不拥有比胃酸更独特的功能。一些食物确实有降低心血管疾病风险的功能，与是否醋泡没有直接关系。醋泡花生味道不错，不过试图用它软化血管降血压还是不要抱希望了。提一下醋泡鸡蛋，醋泡并不能保证杀灭鸡蛋中的病原菌，请煮熟了吃。
最后，真正的改善血管硬化、降低心血管疾病风险的是：改变你的饮食和生活方式。
1、调整饮食习惯，控制脂肪和碳水化合物摄入量。2、控制体重，肥胖是血脂代谢异常的重要因素。3、适当的锻炼。4、戒烟限酒。
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