北京哪家医院治疗白癜风有名 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html“虾籽”
“虾籽”，是我家乡独有的特产，被央视《乡土》栏目称为“一怪”，可见这个东西在其他地方是没有的。
“虾籽”其实不是虾产的籽，而是一种微小的浮游生物，叫“虾籽”，是误称，概因其状如虾籽颗粒，且呈虾青色的缘故吧。
“虾籽”生活在大潮河（灌河）与海水交界的淡水里，水温过低（零度以下）或过高（二十八度以上）就不能存活。涨潮时海水涌入大潮河，潮水进而“虾籽”退，就被迎潮而立的渔船上的网捕获。这些捕捞网张开于船身两侧，在水流的冲激下鼓胀如一条条长长的纱布口袋（“口袋”末端打活结，方便收取“虾籽”）。可以想见，这种网网眼有多细密。
“虾籽”捕捞区域仅为“大三叉”与“小三叉”之间不足十公里的河道。因为从春到秋捕捞时间较长，加上贮存条件的改善，“虾籽”现在全年都吃得到。“虾籽“的吃法单一，与辣椒炒，或炒好后烧黄芽菜心。颗粒状的“虾籽”不易成形，下锅前要放入鸡蛋清搅匀。听高明的厨师讲，虾籽口感很玄妙，以每年清明节中午十二点为界，过了这个时辰，口味大不如前，原因在于清明节当日爱刮鬼旋风，容易将岸上的细土或微尘带到水里去。
仔细拣除水草和杂物，再经过清水淘洗，纱布过滤等加工步骤（不干净的虾籽吃了牙碜），“虾籽“就可以装进木桶担出去售卖。过去，虾籽的价钱与豆腐的价钱差不多，即使最贫穷的人家一年也能吃上几回。一时手头紧也不要紧，先赊账，等有钱了一总结算或者打下粮食后折抵。
“虾籽啊——虾籽啊——”卖虾籽的叫卖声许多年没有听到了。
“虾籽”不是什么了不得的美味食品，像样子的饭店菜谱上没有这道菜，想找找舌尖上的记忆得去“土菜馆”。
“虾籽”现在很抢手，刚捕捞上来的立即就被冷冻起来，然后长途运输到福建去。它们是黄鱼、海鲫鱼等优质养殖鱼类的上等饲料。
豆丹
豆丹学名豆天蛾，是专吃大豆叶子的害虫，长成的豆丹是豆天蛾的5龄幼虫。
以前，豆田的田间管理有两件劳作不需要拼力气，主要由妇女带着孩子完成。一件是“赶”菟丝子（“赶”是我们那的方言，“挑选、拣除”的意思）。菟丝子寄生在大豆豆稞根部，缠绕着向上生长，同时发育出许多卷须，牵二连三祸及邻近豆稞。菟丝子繁殖能力很强，尤其雨后，遗落哪怕一小指节那么长都能成活。所以，必须在菟丝子势成之前干净彻底地清除。还有一件就是“赶”豆丹。手执一支短竹竿，将左右两边的豆叶向后拨分（太阳出来后，豆丹怕晒，躲到豆叶背面去），人在半身高的豆稞里缓慢前行，发现了豆丹就“赶”进背着的草篓，发现的是菟丝子，就蹲下去仔细清理。
豆丹主要吃法是烧，烧丝瓜、烧青菜或烧黄芽菜。以前，这道菜是寻常农家饭桌上的常见菜。熟制后的豆丹果子呈现鸡蛋花一样诱人的淡黄色，但因为对成虫形象的嫌恶联想，我从小就对这道菜不对付，轻易不下筷子。后来农药、化肥用多了，豆丹绝迹好多年。因为豆丹吃的是豆叶，喝的是露水，且高蛋白，低脂肪，属于地道的绿色健康食品。近十年来，家乡这道豆丹菜渐渐走俏，有人甚至结伴开车几百公里特为上门寻味，最顶峰时豆丹烧菜被炒到千元一盘的高价。养殖豆丹现在已经成为一个高回报的产业，过去“赶”豆丹，是减少豆丹对黄豆收成的影响，现在则是专门种了豆田来养豆丹。
半个月前，朋友饭局上来了一个家乡人，说，今年提早上市的一斤豆丹“青果”做出的菜在大饭店已经卖到两千多元，创出豆丹烧菜价格的新高。简直吓人一跳！
豆丹青果指的是豆丹3、4龄幼虫挤出来的身体组织，新鲜的仿佛翡翠的烟嘴，烧熟了的如碧绿紧实的果子。
豆丹立秋前后入土越冬，春变蛹，夏化蛹成蛾，蛾子落在黄豆叶子上产卵，卵孵化出幼虫，完成一世的轮回。
刨豆丹是很有兴味的劳作。与其说是劳作，不如说是游戏。豆秸收割干净了，豆田还未犁出来种冬小麦。随便拣一处下锄，三两下就能收获一个。豆丹窟在地面以下三五寸深，一锄头下去，往往就能刨出一个小黑洞，伸手将洞口弄大，豆丹以“C”形姿势蜷在窟里面。准备过冬的豆丹表皮是土黄色的，与在豆叶上的嫩绿色完全不同，个头也明显小了一号，这时候的豆丹果子吃起来有纤维感，发“柴”，味道自然不及在豆叶上的好。
豆田并没有裂缝或钻洞，豆丹是怎么进入它们地宫的呢？
文/汤涛
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