如何制作出好吃又健康的美味炖蛋,两款炖蛋 [复制链接]

炖蛋，我想我们时常会吃到的了，这道菜的做法有很多的，有喜欢加肉的，也有喜欢加蔬菜牛奶一起的，今天我们主要来做下面的两款炖蛋，看看跟你平时在家做的炖蛋有什么不同的地方哦！

牛奶炖蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以提高我们的抵抗力，加入牛奶会更营养哦，一起赶紧来试试吧。有机牛奶毫升，鸡蛋2枚，杏仁6颗，细砂糖15克。

1，取两枚鸡蛋，将鸡蛋打到碗里搅拌均匀成蛋液，起锅倒入少许牛奶，加入细砂糖煮至融化关火，将煮好的牛奶倒入蛋液里搅拌均匀。记得用网筛过滤一下牛奶蛋液。

2，过滤好的蛋液融合得特别好，没有蛋筋，特别细腻，起锅煮水，水开转中小火，偏向小火，牛奶蛋液入锅加盖蒸个20来分钟熟透为止，牛奶炖蛋做好喽，特别的细腻，将杏仁剥壳摆好就可以食用喽。

需要注意的点：1，确定蛋羹是否熟透，用牙签扎一下没有粘液即可哦。2，混合好的牛奶蛋液必须过滤，成品才会细腻。3，牛奶蛋液入锅后全程必须中小火，偏向小火哦。

虾皮时蔬炖蛋：虾皮富含钙质，是补钙不错的选择，搭配一些时蔬，做个蛋羹，简单方便有营养，特别的好吃哦！鸡1个，虾皮适量，西兰花一块。

1，准备好食材，时蔬我选的西兰花，也可以用卷心菜其他蔬菜。我这里用的是虾皮打磨好的虾皮粉，细腻更容易混合到食物里。将西兰花放入锅里，水煮开大概3分钟左右。

2，鸡蛋打散到碗里，加入适量的温水道蛋液里，把它们均匀的打散，直到有细腻的泡沫。将西兰花捞出沥干，切掉根部，将西兰花切细碎。将鸡蛋过筛倒入蒸碗，滤掉泡沫。

3，加入西兰花碎、少许虾皮粉和盐，稍稍搅拌均匀。蒙上保鲜膜，用牙签或者叉子戳一个孔，上锅蒸，大火煮开后转小火焖6分钟左右即可，蒸好的鸡蛋不要立即打开锅盖，等个几分钟左右再打开会更好，蒸出来的鸡蛋光滑细嫩。

需要注意的点：1，可以直接用虾皮，有条件的也可以像我这样弄成虾皮粉，每次吃加一点也很方便。2，搅拌鸡蛋的温水不要温度太高，也不要太冷，有一点点温热即可，3，滤掉泡沫这样是为了蒸出来的炖蛋表面不会有气泡。美观又有食欲哦！

好了今天分享的炖蛋做法就到这里了，这两款也是非常适合小朋友或者老人的了，口感好也更加的有营养是不是，在我们日常中换着吃也是不错的嘛！吃腻了传统的炖蛋也是需要创新一下的啊！你有什么更好的制作方法欢迎评论，我们相互学习共同增进厨艺哦。