西红柿由来已久的，也是很家常的做法就是西红柿鸡蛋汤了。可以说越经常，越简单的做法越是经典，因为这样的做法简单最受到人们的喜爱。可以知道的是这道汤家家户户都会做起来吃，而且不是偶尔吃一次，是很多次。一年的日子天里面，西红柿鸡蛋汤见到的次数可以说是数不清的。家庭生活喜欢吃，就连在外就餐也喜欢吃。总之，简单的就是美味的，美味的就是很家常的，很家常的那就是经典的做法啦！
我也是很爱吃喜欢吃了，尤其的爱喝西红柿鸡蛋汤。西红柿鸡蛋汤最简单的做法，食材上就是老三样，少一样都不香，多一样也就串味了。西红柿、鸡蛋和香葱，这三样食材做出来的西红柿鸡蛋汤才叫香，才叫好喝。只是值得注意的一点就是，以前的西红柿鸡蛋汤都是直接煮西红柿，不需要翻炒一下。现在做西红柿鸡蛋汤最好多加这一步，先将西红柿片翻炒一下，出来的汤更好喝一些。因为现在的西红柿一年四季都能吃到，很多时候买到的西红柿都是反季节的蔬菜，缺少了应季蔬菜的时候的甘甜，炒一下味道会更棒。
西红柿很有营养，多种维生素的含量都蛮高的，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，能促进骨骼生长的功效；西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用；西红柿还具有美容功效等等。
西红柿鸡蛋香葱汤
1、食材准备：西红柿两小个，清洗干净切片；鸡蛋两个，打开搅散成蛋液；香葱几小根，清洗干净剁碎。
2、锅内放油烧热，先将西红柿片放进去，加少许白糖煸炒出汁，再倒入适量的凉水煮沸。
3、将蛋液倒进去煮成鸡蛋花，最后关火，放盐和葱段调味即可。
