北京中科白癜风医院好嘛 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5154120.htmlHI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。
周星驰主演的《食神》应该不少人看过吧，是一部极其搞笑的影视作品，给人最深刻的就是大神最后逆袭的“黯然销魂饭”。实际上就是周星驰做的普通的叉烧饭外加一个荷包蛋而已，不过被他这么一弄，从此很多朋友都以黯然销魂饭来逗乐子了。我们不得不佩服周星驰大师的想象力，而他的黯然销魂饭的主体就是叉烧饭。说到叉烧饭自然要去了解它的灵魂：“叉烧”。可谓是一环扣一环，相互陪衬。
说到这大家可能已经知道今天的主题是什么了，但是石子想告诉大家的是我们今天主题与叉烧确实有关系，但是和黯然销魂饭关系更大，周星驰是叉烧配荷包蛋。而石子要分享给大家的是叉烧配旋风蛋，在这里就称它为旋风黯然销魂饭吧。做这款销魂饭要分两项来完成，及叉烧和蛋包饭。
叉烧
做叉烧要想做的好吃，就需要有些耐心。除了选材腌制外，就是烤炙了。首先我们将梅花肉洗净后控干水分，然后用西餐插或者锥子什么的反复在肉身插孔，目的是方便入味。
第二步，腌制。腌制的方法很多，光配料就是各有各的一套，所以我们选择懒人法的。将弄好的梅花肉放入密封袋中，然后将叉烧酱，生抽，南乳，南乳汁，红曲粉，蜂蜜，玫瑰露酒放入其中，给袋子封口后，把自己变成按摩师，好好的给它按摩一番后放入冰箱冷藏8个小时或者一夜。
第三步，烤炙。将腌制好的梅花肉取出，撸掉多余的酱汁，目的是防止烤糊食材。然后放到烤盘上，放入预热到℃的烤箱里烤炙30–40分钟。接下来的这个动作决定着口感好坏，那就是每隔10分钟取出一次，肉两面都抹上一层蜂蜜水，目的是为了给肉补充电解质。时间到后，你将看到让人心动的叉烧。
第四步，将烤好的叉烧切片备用，同时取出一两片出来切丁，做我们后面炒饭的辅料。好了，到这里叉烧就做完了。接下来我们进入下一个环节蛋包饭。
蛋包饭
蛋包饭其实有不少朋友会做，在这里石子想告诉各位蛋包饭依然是蛋包饭。但是我们通常看到的蛋包饭是流星蛋包饭，而这次展现给大家的是旋风蛋包饭，接着往下看。首先是炒饭，起锅下葱花倒入叉烧，炒出油脂后倒入切丁的菜心，翻炒均匀后放入米饭，盐，生抽，煎好的鸡蛋花翻炒后盛入碗中，然后再倒扣在盘中备用。
第二步，旋风蛋。将两个鸡蛋打成蛋液后，放入少许盐，淀粉水搅拌均匀。然后取一个18–20厘米的不粘锅，起锅烧油，中小火加热至微烫后调至小火倒入鸡蛋液。当鸡蛋液平铺于锅底面时，观察底层开始凝固了，这时用筷子12点方向中间收拢，然后3点方向转动锅，中间提起，顺时针旋转一周。这就是旋风蛋的做法，有点难度哟。
第三步，当蛋液凝固后转移到炒饭上，这样旋风蛋炒饭就做好了。
组配
叉烧，旋风蛋饭都已经完成了，那么最后的环节就简单了，那就是组配了。在旋风蛋饭上摆好叉烧和烫好的菜心，然后淋上叉烧酱汁后，旋风黯然销魂饭就做好了。
温馨贴士：
1.叉烧基本配比：梅花肉克，叉烧酱克，生抽70毫升，南乳7块，南乳汁70毫升，红曲粉少许，蜂蜜适量，玫瑰露酒10毫升；
2.蛋包饭基本配比：米饭克，叉烧40克，菜心6根，鸡蛋3个（1个用来炒菜，2个做旋风蛋），盐5克（炒饭2克，旋风蛋3克），淀粉5克（做淀粉水），食用油15毫升，葱花少许；
3.做叉烧时除了梅花肉，还可以选择猪颈肉，五花肉，里脊肉。它们各有特点，其中五花肉多汁，猪颈肉弹牙，梅花肉紧实，里脊肉柴一点，根据自己喜好选择；
4.叉烧酱汁很简单，取20克叉烧酱，蜂蜜少许搅拌均匀后加热即可或者将腌制叉烧的酱汁留下，最后酱汁里面加入少许蜂蜜加热也可以；
这是一道很有意思的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。不过在这里石子很明确地告诉大家，这道美食最难的就是“旋风蛋”，石子做了5次，只成功了2次，确实有些难度的，大家努力吧！假如您喜欢就给石子一个
