说起蛋炒饭这种美食相信大家一定在熟悉不过了，不过关于蛋炒饭有一个一直非常有争议的话题，就是蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭。关于这一点可是一直都不缺乏争议，公说公有理婆说婆有理，不过不论是先炒饭还是先炒蛋都不能动摇蛋炒饭在人们生活中的重要地位。蛋炒饭最大的特点就是好吃做起来也便捷，加个鸡蛋放点别的菜一炒味道真是没话说。但是很多朋友都觉得自己做出来的蛋炒饭没有外面商店大厨师做的蛋炒饭好吃，其实并没有什么诀窍，大家只需要记住这一步，这样做出来的蛋炒饭绝对不输给外面大厨师做的。
其实大家做蛋炒饭的时候不用计较到底是先炒蛋还是先炒饭，只需要记住在炒饭之前必须要先热饭。说起热饭这一步相信大家平日里一定不会重视，毕竟蛋炒饭嘛直接将剩饭，硬饭什么的下锅就好了，然后在加水煮发再加蛋炒，这是大家平日里做蛋炒饭的常规方法。但是大厨师做蛋炒饭绝对不会这样，一定要先用电饭锅热一下饭，一般是用加水热饭。至于鸡蛋嘛，至于鸡蛋可以先用热油热一下，这样鸡蛋就搞定了，大家把鸡蛋和米饭扮一下，这就是蛋炒饭的精髓，这样做出来的蛋炒饭味道绝对帮。
那么具体怎么来做好吃的蛋炒饭呢？首先大家可以用勺子把我们准备的硬饭什么的按碎，米饭按碎后可以加入水分，并且搅拌均匀，将米饭在蒸熟，蒸熟后大家就可以把饭取出来。这时候我们在进行打鸡蛋的操作，一般来说两个鸡蛋就可以了，大家可以加入些温水和食盐进行搅拌，等到搅拌均匀成型后就可以了。
接下来大家把炒好的鸡蛋花和放凉的米饭一起进行翻炒就完工了，我们用准备好的鸡蛋花和放凉的米饭进行搅拌，搅拌到一起后再用勺子压匀，最后在起锅烧油。这下炒出来的蛋炒饭味道什么的绝对都是一流的，大家可以在加上我们喜欢的调味品什么的，比如辣椒，肉，酱油，生抽，食盐什么的就可以吃了。
所以大家就别在纠结了到底是先炒蛋还是先炒饭，要想做出好吃的蛋炒饭一定要先热饭，大厨师都是这样做的！
