白花菜蛋花汤
春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤。
原料：白花菜、鸡蛋、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖。
第2步、白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘。
第3步、鸡蛋去壳打散备用。
第4步、白花菜洗净后沥干水份。
第5步、大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜。
第6步、白花菜煮到变色后转中火。
第7步、加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。
第8步、加入一小勺的食用油。
第9步、加入适量的盐调味。
第10步、白花菜再次煮开就可以关火了。
第11步、淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道。
小贴士：
1、如果是买的白花菜，先掐掉老的部分。2、咸度根据口味灵活调整。
来自美食天下龙宝宝陈诺的作品。
