鸡蛋花

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酸酸爽爽,开胃解腻的夏日餐桌必备汤类酸 [复制链接]

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炎炎夏日,吃啥都没什么胃口,这时如果喝上一碗酸辣汤是一种别样的舒坦,酸酸辣辣开胃解腻,那么今天就跟大家分享酸辣汤的家常做法!

首先,准备嫩豆腐、火腿肠、葱白、泡发好的木耳,分别都切成丝,香菜洗干净切成段,一小把虾米,全部一起放盘里备用。

配菜:嫩豆腐配菜:火腿肠配菜:葱白配菜:黑木耳香菜段配菜放入盘子里,备用

然后,锅内加入少许食用油,油热倒入葱,姜,干辣椒爆出香味,爆香以后,沿着锅边喷入一勺香醋,喷香醋锅一定要热,这样才能激发出醋的香味

葱姜干辣椒爆香喷入香醋

然后加入适量的清水,放一点生抽增鲜增香。大火烧开以后,用细漏勺把葱,姜,干辣椒捞出。

加入适量清水加入生抽增鲜捞出葱姜干辣椒

接着,要加一勺盐,一勺胡椒粉调味,然后倒入水淀粉勾芡。倒水淀粉的时候少量多次的加,稀稠度根据自己把握好。

加入盐、胡椒粉分次勾芡

然后再淋上一个鸡蛋液,先勾芡,再淋鸡蛋液,这样打出来的鸡蛋花比较爽滑。

淋入鸡蛋液蛋液爽滑

最后,倒入提前备好的配菜,轻轻地搅动它,再次烧开后就可以出锅了。

加入配菜轻轻搅动

非常好喝的酸辣汤就做好了

成品

你学会了吗?赶快动手给你爱的人做起来吧!

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