油炸花生米时，不要急着下锅，多加这一步，花生更香脆，不返潮！说到油炸花生米的话，那么大家应该都知道，这是一道中国人都特别喜欢吃的一道美食，其实不管是什么地区都能够吃得到，但是在说到它的做法的话，也是各有千秋了，有的人说这样好，有的人说那样好，那么到底该如何制作油炸花生米呢？
接下来我们先来认一下花生米，其实我们都知道，对于花生米来说它的营养价值很高。脂肪和蛋白质的含量特别的高，尤其是对那些粗生长抗衰老以及止血造血等都有一个很好的作用，那么对于大人小孩来说也是适当的食用都会有一个非常不错的效果，而且还是美食界的常青树，其实不管是南方还是北方这道菜也是必不可少的，尤其是我们喜欢喝酒的北方三五个好朋友，再来上一碟花生米，几瓶啤酒，我们就可以畅谈人生了，那么再说到油炸花生米的时候，相信有很多的人，他们都会觉得非常的简单，是没有什么技术含量的，但是如果真正想要做出来的话，那么花生米吃起来却没有那么好吃了，往往越简单的事情其实也是一项考验技术的活，接下来我们就跟大家说一下，油炸花生米的时候不要急着下锅，多加这一步，做出来的花生，吃起来更加的香脆，而且还不返潮。
油炸花生米主要分为两种，一种是直接把花生米放入到油锅当中烹饪，另外一种就是需要先用水泡也或者用开水稍微煮一下再下到油锅中油炸，其实每一种的做法都是各有各的好，那么我们今天就跟大家说的是用水泡来油炸的花生米的做法。
首先我们第1步要做的就是需要把花生米过水清洗干净，要把花生表面的灰尘给洗干净，是洗不是泡花生，那么这样洗过以后的花生油炸出来是不容易，表面发黑，而且吃起来特别的脆，那么接下来我们需要把花生擦干或者用吹风机吹干，有的人说要泡上5~15分钟，目的是为了吸水，其实是没有必要这样做的，因为这样炸出来的花生吃起来是不会太脆的。
第2步要做的就是热锅冷油，那么我们把花生米倒入到锅里边了，以后能有炸花生米，这是所有的厨师有的共识，目的就是为了能够使花生米受热均匀，不至于炸糊了。另外炸花生的时候也是需要全程小火不停的翻炒，这样受热均匀了以后炸出来的花生吃起来才是非常美味的。
当我们看到花生啪啪直响的时候，说明这样的花生已经炸好了，我们就可以关火出锅了。炸好的花生我们需要平铺在盘子里面再撒上盐或者糖，如果喜欢吃咸味的可以撒上盐，尽量晾凉，再装到罐子里面，大家一定要注意，一定要平铺晾凉，否则的话中间的花生是会发苦的。
油炸花生米的时候，大家一定要记住，千万不要直接下油锅，多加这一步，那就是洗花生，并不是泡花生，这样做出来的花生粒粒嘎嘣脆，而且特别的好吃。在炸花生米的时候，如果是家庭制作的话，那么我们可以少油，如果是饭店制作的话，那么可以多有这些都是因为制作的量不同，所以说不用纠结油多还是油少的问题，不知道你们喜不喜欢吃油炸花生米呢？
