俗话说：“冬至大如年”。每到冬至这天，各家各户总有些特别的美食享用。北方年节是统一的水饺，南方各地就更加丰富：鱼肉圆子、羊肉汤、汤团、酒酿等等，一次冬至家宴，除了这些传统美食，不能少的就是大鱼大肉。
冬天讲究吃肉是有道理的，因为气候寒冷，人们需要热量更大的食物来帮助御寒。但在现代，家里多数都有空调、电暖器等设备取暖，这些热量就有消耗不掉的嫌疑了。曾经有孩子的家长问我，为什么最近听说积食的孩子这么多？
从远古传承而来的基因密码告诉孩子，在冬季，有好吃的要尽量多的吃，以便御寒和对付食物不足。所以，孩子的身体很自然的胃口大开，吃了过多的肉和甜食。但今天没有食物不足的情况，相反冬季的运动量低，孩子的脾胃没办法把食物及时的消化掉，就形成了积食。而积食一旦形成，不及时处理的话，就会生痰生热。稍有外感的情况，就会感冒、咳嗽、发烧。所以，建议家长们在冬至进补时，除了大鱼大肉之外，别忘了给孩子做个“茼蒿”，帮助孩子清理肠胃消积食，还可以增强体质。
茼蒿是耐寒的植物，在11-12月间也可播种，是冬季应时的蔬菜之一，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。在古代，茼蒿就是宫廷佳肴，还被成为“皇帝菜”。文人墨客也都爱茼蒿，宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”中的“蓬蒿”，和大诗人苏轼“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿”，指的都是茼蒿。
茼蒿花
茼蒿不但能够消食、健胃、养心，还有清肺化痰、提高免疫力的功效。这是因为茼蒿富含大量的维生素C和胡萝卜素，维生素C是天然的抗氧化剂，可以有效提升免疫力。而胡萝卜素可以在人体内形成维生素A，对呼吸道上皮组织有修复的作用。茼蒿富含纤维素和一些独特的挥发性物质，能够帮助分泌津液，促进消化、消食健胃。
在冬日进补大鱼大肉的同时，给孩子做一个“茼蒿”，不但能够有效的帮助孩子平衡肉的油腻，油脂还能提高茼蒿内维生素A的吸收，可谓两全其美。说到茼蒿的吃法，还是推荐凉拌、清炒，不过茼蒿味道有点“怪”，很多孩子会不喜欢，所以做起来有些讲究。
冬至的茼蒿饺子
要隐藏掉茼蒿的味道，最好的办法就是做馅了。特别在冬至，做个茼蒿饺子，即应景应季，又营养丰富，给孩子做最好不过。
材料：茼蒿、肉馅（猪肉、鸡肉均可）、鸡蛋、酱油、葱花等调料
做法：
1、茼蒿洗净用水快速烫一下，变色即可，然后切碎。
2、肉馅中加糖、鸡蛋、葱花等，酱油、盐、香油和白胡椒适量，搅拌均匀。
3、包成饺子煮熟即可食用。
《红楼梦》里的“鸡丝炒蒿子杆”
在《红楼梦》里有这样一幕，小丫头说晴雯姐姐想吃“蒿子杆”，柳嫂子立刻问：“鸡肉炒？”这里的“蒿子杆”指的就是茼蒿，而鸡肉与茼蒿搭配，是常见的好吃做法。
原料：鸡肉、茼蒿
做法：切好的茼蒿下油锅先炒1分钟，再与腌制好的鸡肉丝一起炒熟即可。
在冬至时节，吃大鱼大肉的同时，别忘了给孩子再做个茼蒿，健胃消食、清热化痰的同时，还可以给他讲讲关于茼蒿的故事和诗歌，实在可以成为家里的一个小情调。
