进入秋冬季节，山药便不知不觉成了许多朋友餐桌不可缺少的食物之一。不管是直接素炒，还是用来煲汤，山药都是一道非常美味的食物。今年年初的时候，山药被做成各种各样的小零食，馅饼，真的是让人口水直流。现在天气又开始冷了，烙饼的话很快就会凉，尤其是在气温比较低的早上，吃多了会容易引起肠胃不舒服，拉肚子等症状。所以今天要给大家分享一个山药非常美味的做法，用来当早餐，吃上一碗，整个人都是暖暖的，特别的舒服。
山药的营养十分丰富，它富含丰富的黏液蛋白，维生素，微量元素，淀粉酶等营养物质，常吃山药，具有很好的调补脾胃，生津补肾，强身健体的作用。平时我们的山药不是炒，就是炖汤，要么就是烙饼，今天给大家分享一个不一样的做法。1根山药2个鸡蛋，教你懒人做法，比馅饼香，我们家隔天就吃一回。秋冬季节肠胃不舒服，隔天煮一碗它，营养又美味，温暖你整个冬天。如果你也喜欢吃山药，赶紧收藏起来吧，试试这样做给家人吃，营养又健康。
一，食材：山药1根，鸡蛋2个，西红柿2个，面粉1大勺，香菜少许，姜1块，大蒜4瓣，大葱1段，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，香油适量，食用油适量。
二，山药面疙瘩汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的山药，我们戴上一次性手套，先把皮削掉。戴手套是为了防止山药分泌出来的黏液引起皮肤瘙痒，如果不怕的朋友可以直接上手哈。把削好皮的山药清洗干净，先用刀背把山药拍碎，接着再用刀把山药剁碎成山药碎颗粒，可以稍微带一些颗粒，这样吃起来口感会更好一些。剁好的山药碎装入盘里备用。
2.西红柿清洗干净后，先用刀在顶部用刀切上十字花刀，然后装入大碗里面，从顶部淋入开水，浸泡2分钟，这样会比较容易把西红柿的皮去掉。趁着这个时间，我们把姜切成姜末，蒜去皮切成蒜末，大葱也切成葱花，装入碗里。香菜清洗干净后，切成段，装入碗里。西红柿浸泡好了，把它取出来，从顶部就能轻松去皮。把去好皮的西红柿先切片，再改刀切成小颗粒，装入碗里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把葱姜蒜末倒入锅里，煸炒出香味来。接着再把西红柿小颗粒倒入锅里，加入适量的盐，一起慢慢翻炒，直到炒出西红柿汁水。加入盐是为了加速西红柿汁水出来，而且增加底味，吃起来也更好吃哦。西红柿汤汁炒出来后，我们把剁好的山药碎倒入锅里，接着加入足量的清水，用铲子搅拌均匀，盖上盖子，调大火把汤汁烧开。
4.取一个碗，把鸡蛋先打入碗里，然后用筷子充分搅散。再取一个碗，加入适量的面粉，然后取适量的清水，慢慢加，一边加一边搅拌，直到把面粉搅拌成絮状。锅里的水也已经烧开了，我们把搅拌好的面疙瘩倒入锅里。面疙瘩全部倒入锅里后，用筷子迅速搅散开，紧接着就开始调味。放入适量的生抽，蚝油，少许鸡精，然后用铲子把调料搅拌均匀。
5.大火把疙瘩汤烧开，面疙瘩煮熟了，我们就可以把搅拌好的鸡蛋液淋进来了。等到鸡蛋花煮熟了，我们就可以关火了，把切好的香菜段放入锅里，增加香味。接着再淋入适量的香油，用铲子搅拌均匀，就可以出锅了。
6.我们营养又美味的山药面疙瘩汤就做好了，闻起来就让人流口水，看着也特别的漂亮。天气冷了，最近我们家基本隔一天就要做一次来吃，吃完全身都感觉热和，而且加入山药，特别容易消化，老人和孩子可以常做来吃哦。
小贴士：
今天给大家分享的这个山药面疙瘩汤的做法就结束啦，非常的简单。早上只需要十几分钟就能搞定了，简单营养又省事，关键是家人也特别喜欢吃。现在去市场，我一次都要买上二十几斤山药回家，放着慢慢吃。山药放在家里通风的地方，长时间保存也不会容易坏哦，想吃的时候随时都有。山药的做法非常的多，而且它的营养价值也很高，许多朋友都喜欢买山药回家吃。后期也会为大家分享更多山药好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
选购山药的时候，同样大小的选择比较重的山药好一些。再一个就是山药的横切面如果雪白，表示比较新鲜，如果表面带有斑点的山药，一定不要买，可能受过病害。还有就是，同一品种的山药，它表面的须毛多的，口感会更好哦，它的山药多糖含量更多，营养也更加丰富。
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