米酒，
是酒类中最独特的存在！
寻寻觅觅，这个冬天，
江阴正宗纯手工祖传秘制米酒终于来了~
江阴人几乎家家户户喝米酒，
但酿酒却是个技术活，
想要将糯米兑水变成勾人的米酒，
手上没点功夫是不成的，
需要的是酿酒人的
力气、耐心、对时机的掌控。
江阴长山农贸市场西大门，
就有一家出售米酒的摊位，
酿造的古法米酒驰名江阴，
很多人慕名前来购买！
究竟有着怎样的奥秘？
今天，就跟着小最一起去看看吧！
见到海*米酒的老板兼酿造师的时候，
小最的反应迟了三秒，
因为海*竟然是个85后年轻小伙，
大学就加入了中国共产*。
海*家三代都是酿米酒的“老法师”，
他父亲做的米酒在长山和周边的乡镇都有着响当当的名气！
别看老板海*年纪虽轻，
早已学成古法酿酒的好手艺，
他说：要把我们江阴米酒文化传承下去！
时机
海*说，
一年之中有两个酿酒好时机，
一个是江阴人定义的米酒开酿时机，
即十月初十，那天开始酿的米酒，叫“十月白”；
还有一个好时机，就是现在这样的“大冷天”，
天越冷，酿出来的酒越醇厚！
选料
海*说，自家酿造的米酒，
均采用米粒洁白饱满的上等糯米为原料。
因为这样的糯米蛋白质、脂肪含量低，淀粉含量高，
发酵后产生大量低聚糖、糊精等成分，
加上传统酒曲，
才能让所酿之酒营养丰富，口感醇厚，香味浓郁。
制作
浸米：淘洗糯米，
浸泡若干小时，沥干备用。
蒸饭：铁皮桶旺火蒸至九成熟，
让米粒外硬内软，疏松透亮。
淋饭：用水浇淋米粒，
使其冷却至适宜发酵的温度。
捣曲：将特制酒曲碾碎，
均匀拌入糯米之中。
封缸发酵：
将混合后的糯米均匀置入酒缸，
并淘空中部用于酒酿渗出，
盖上稻草盖或者棉被，坐等发酵。
发酵需要一个礼拜时间，
等糯米发酵完成，对上熟水，
等待米酒出缸。
为了满足不同人群的需要，
海*在父辈们几十年的酿酒基础上，
精心酿造了四种不同口味的米酒：
原味米酒、红花米酒、
红枣枸杞米酒、核桃枸杞米酒
图片从左往右依次为：红枣枸杞米酒、核桃枸杞米酒、红花米酒，原味米酒
原味米酒：还原了糯米发酵后最本真的味道，纯正质朴，香气轻柔、米香纯正、酒香纯净；口感温润、微甜、回味清爽，是不可多得的好味道。
红花米酒：在米酒中加入红花，为质朴的米酒增添了一丝别样的风情。红花在米酒中漂浮、舒展柔美的身姿，开瓶便可以闻到淡淡的红花花香，香甜诱人；入口醇厚，红花与米酒的味道完美交织在一起，令人回味无穷~
核桃枸杞米酒：加了核桃枸杞的米酒与普通米酒不同，除了金*的外表和软糯的口感，它还比普通米酒多了几分营养价值，入口后酒香与核桃的醇厚、枸杞的香甜融合在一起，味道浓郁悦人，风味独具。
红枣枸杞米酒：将红枣香甜的味道杂糅到米酒之中，打开瓶盖便会闻到淡淡的红枣香气。红枣枸杞口味的甜度略高于原味，但也不会甜腻，入口后，红枣香气萦绕舌尖，耐人寻味。
海*米酒普通装
1、原味米酒
现价50元/壶，原价60元/壶，一壶10斤
2、红花米酒
现价50元/壶，原价60元/壶，一壶10斤
3、红枣枸杞米酒
现价80元/壶，原价90元/壶，一壶10斤
4、核桃枸杞米酒
现价元/壶，原价元/壶，一壶10斤
现价60元/壶，原价65元/壶，一壶5斤
礼盒装
品种有核桃枸杞米酒
和红枣枸杞米酒
▲10斤礼盒装
▲5斤礼盒装
▲2斤礼盒装，一瓶一斤
当然啦，还有一种美味绝对不能漏掉，
那就是酒酿！
酒酿，既润又糯，既甜又香，
在江阴的食谱中搭配众多，
最经典当属酒酿鸡蛋。
煮沸的酒酿里，加入荷包蛋或鸡蛋花，
米白蛋*，入口甜美，
还有补气养血、生津助消化之功效，
很受人们的喜爱。
它的香甜里有着久远的记念，
不仅是舌尖的享受，
还有那微醺的飘然感和亲情，
一直是深藏心中难以忘怀的温暖。
1.以上产品，购满元，江阴市区内免费送货（甜酒酿除外）。
2.凡是购买者参加老板
