酸菜小笋,老油条炒丝瓜,啤酒鸡,香菇打卤 [复制链接]

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酸菜小笋

材料：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片，

做法

1.先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。

2.把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。

3.把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块，

4.将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅。

老油条炒丝瓜

做法：

1.丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

4.锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

5.倒入2勺生抽炒匀。关火，倒入炸好的油条炒匀。

啤酒鸡

材料：鸡克，青椒1只，红椒1只，啤酒克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克

做法

1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

2.锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

3.倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

香菇打卤面

材料：面条、肉片，*花，木耳，香菇，鸡蛋。

做法

1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内；

2.木耳洗干净，*花摘好洗净；

3.鸡蛋两个最后下锅；

4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒；

5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入*花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。