鸡蛋是家家户户常备的一种食物，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，其蛋白质的氨基酸成与人体组织蛋白质最为接近，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功效。
我国著名肝病专家李兰娟院士曾经强调：“早晨是养肝的*金期”，由此可以看出早餐对身体十分重要，特别是上班族早上的时间很紧张，一般没有时间做早餐，这时可以选择鸡蛋，不仅营养价值高，还能为身体补充能量。
就像下图一样，将生鸡蛋打在碗中，一般是1~2个，然后将鸡蛋打散，将烧开的水倒入碗中，你会看到碗里瞬间会爆出鸡蛋花，冲水的过程中，你可以进行搅拌，最后放入两滴香油，就可以喝了。
01开水冲鸡蛋滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科医生说出答案
1、保护肝脏
人体经过一整夜休息食物被完全消化和吸收，早上起床需要及时补充蛋白质以及微量元素，如果空腹不吃东西会导致各个器官受损，不仅伤胃还容易伤肝。
如果在此时选择喝一碗开水冲鸡蛋，滴几滴香油，能够帮助唤醒胃动力，促进消化和吸收，还能达到养护肝脏效果。
2、促进大脑发育
每天保证适量的鸡蛋摄入量，可以为身体提供能量，保证机体正常运行，鸡蛋中的营养物质含量很多，也有很多的蛋白质，能帮助促进发育大脑，分解坏死的大脑细胞。
消化科医生指出：鸡蛋中存在一些胆碱物质，这种元素对大脑细胞非常重要，当人发生记忆力衰减问题时，可以食用一些开水冲鸡蛋，这种方法可以帮助有效改善记忆能力。
3、补血造血
鸡蛋是种营养价值很高的食物，含有的营养成分非常多，可以有效供应人体需要的各种营养物质。其中的矿物质成分水平都不低，例如铁元素，能够有效加快合成血液中的血红蛋白。
出现铁元素缺乏时，容易导致缺铁性贫血问题，消化科医生建议这时食用开水冲鸡蛋，可以有效发挥造血补血功效，维持体内血红细胞的稳定，让人看着更有气色，皮肤更显光泽红润状态，有效增强自身体质。
4、润肠通便
早上食用一碗开水冲鸡蛋，对润肠通便也会有好处，现代人的生活习惯都不太良好，总是久坐，还喜欢吃重口味、刺激性的食物，长期下来，就有可能引发便秘，排便就没那么顺畅，消化能力也会下降。
想要肠胃消化能力变好，排便顺畅，不妨尝试用开水冲鸡蛋，再加点香油，可滋润肠道，改善消化能力，体内的毒素和垃圾就能及时被排出体外，便秘也不会来打扰你。
5、清热降火
早上起床喝一碗开水冲鸡蛋，滴两滴香油，能够帮助更快被人体吸收和消化，加快新陈代谢，改善身体燥热问题，防止肝火旺盛。
尤其是进入夏季，空气越来越干燥，人们容易出现咳嗽痰多等问题，此时喝一碗开水冲鸡蛋，能够帮助清热降火，改善嗓子不适，还有助缓解咳嗽的症状。
02开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这三点
做开水冲鸡蛋时，首先第一个条件就是确保水足够热，最好是度的开水，若水温不够高，就无法杀死鸡蛋中的沙门氏菌，吃了这种鸡蛋会造成身体不适。
而且用开水冲过之后，建议盖上盖子多满足一会儿，这样才能有效确保鸡蛋完全熟透，能够有效杀死细菌病菌，这样才能放心食用。
单纯的开水冲鸡蛋，不少人可能会觉得味道有些寡淡，于是会加入一些调料进去，比如说红油，焦糖蜂蜜等等。
但是如果这些调料放得过多，就违背了吃开水冲鸡蛋的初衷，其中营养成分平衡被打破，很有可能因为热量过高，或者刺激性过高，反而对身体健康造成损害。
如果是破裂的鸡蛋，可能会导致一些细菌，从鸡蛋缝里渗透进去，使得鸡蛋中的细菌增多，出现被污染的情况，即使用开水冲着吃，也不见得能杀菌，一旦不小心中招了，对于胃肠道可能不太好。
有些鸡蛋因为存放时间长，也可能会导致其中有一些细菌附着在上面，一旦错误食用，也是不利于健康的。
03开水冲鸡蛋的正确做法
1、首先拿一个空碗，先用开水烫10分钟左右，既可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
2、烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停地朝着一个方向搅动，直到搅匀为止;
3、然后把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。
4、为了使鸡蛋更好的熟透，可以再加入开水后马上盖上盖子焖一会。
