五彩水果奶油蛋糕
By飞月
阿培
今天周六，好不容易挑到大家都有空的时候，一起聚聚，吃吃饭，聊聊天，唱唱歌，很惬意。我请客不能没有我的西点，于是一个下午忙个不停的做了个实实在在的水果蛋糕，我老公说我的蛋糕上升了一个层次，我也这么觉得，呵呵，自己也觉得装饰方面比起从前有很大进步，这是上升的开始……昨天在超市买了很多种水果，樱桃，奇异果，火龙果，苹果（没用上），芒果，葡萄（紫），青提子，就是为了这个蛋糕，嘿嘿。一展身手吧！
原料：鸡蛋、低筋面粉、植物油、牛奶、糖、动物性淡奶油、糖、朗姆酒、樱桃、葡萄、青提、芒果、奇异果、火龙果、巧克力笔、白醋。
做法步骤：
第1步、准备原料啦，牛奶，鸡蛋，低粉，植物油，糖
第2步、将油，牛奶和其中30克糖混匀
第3步、筛入低筋面粉
第4步、将面粉拌匀成面糊
第5步、分离蛋清与蛋*，蛋*放入面糊
第6步、分离好的蛋清
第7步、加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
第8步、加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次
第9步、打发好的蛋白成硬性发泡
第10步、拌好的蛋*糊
第11步、将三分之一打发好的蛋白放入蛋*糊翻拌均匀
第12步、然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中
第13步、再翻拌均匀，像炒菜一样的拌，不要画圈拌哦
第14步、烤箱事先预热，度，预热20分。然后将蛋糕模振下，振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻，放入烤箱度烤制一小时。
第15步、蛋糕出炉，晾凉，脱模
第16步、奶油早就准备好了呢
第17步、在烤制蛋糕胚的过程中，开始打发奶油克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发，放冰箱储存
第18步、准备好的水果，用小刀将水果刻出星星状，花篮状，用挖球器将火龙果挖球，再切一些樱桃成半
第19步、芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点
第20步、芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点，准备工作差不多了，蛋糕也好了
第21步、8寸蛋糕胚横向分成三片
第22步、每一层夹心涂上奶油，放上樱桃果肉
第23步、再来一层，同上一步骤
第24步、盖上最后一层
第25步、奶油抹面，还需要练练呀，不熟，我用巧克力笔在油纸上花了音符，然后放入冰箱冷冻，拿下来贴在蛋糕侧面，这个过程忘了拍了
第26步、最后按照自己的喜好来摆放水果，这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦，至于水果的雕刻我一个人不好拍照，争取下次补上
小贴士：
1.做戚风蛋糕时蛋白一定要打发充分，但不要打过。2.淡奶油打至九分发是最适合裱花的，十分发就过于干了，不好操作，个人观点。
来自美食天下飞月
阿培的作品。
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