北京治疗白癜风哪间医院比较好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
那么今天我就带你了解一下大兰州的美食吧！
◆第一当属兰州牛肉面（我们兰州不叫拉面），牛大碗，牛大，早起吃一碗，中午来一碗，晚上来一碗！（有名de几个店下午就关了）一清二白三红四绿五*（汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面*），一碗面里就是江湖，一筷头上都是情怀。进了牛肉面馆子，对着撕小票的来一句：一个大碗，两碟小菜，一个茶蛋，半斤腱子肉！人家绝对对你竖大拇指！
◆第二绝对是：手抓羊肉。吃法三种，热吃（切片后上笼蒸热蘸油）、冷吃（切条后直接蘸盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。在兰州你吃到的绝对是肉鲜味美，不腻不膻、色香俱全。我们兰州都叫手抓，冷吃最好，又有肥的、瘦的，肥瘦适宜的三种，你可以说你要哪一种。在兰州就要喝酒，喝白酒配手抓，简直让你的味蕾到天堂！光有酒还不行，还得有蒜，兰州老年人的口歌子说:吃肉不吃蒜，营养减一半，一斤手抓一头蒜。（评论区提醒了这句）兰州，一杯白酒，一条手抓，一瓣蒜，在江湖气的城市里这就是天下！
此处贴个羊肉串的标签，虽然全中国都可以吃的的烤羊肉串，虽然新疆的更出名，但是窃以为兰州的绝对最实惠。之前看到一个著名的吃货到乌鲁木齐、内蒙一些地方、兰州吃了烤羊肉串后说兰州的最好，别的地儿一串2-5块的不等，兰州呢，按“把”买，虽然一串上肉少了，但是一把里却有二三十串啊，兰州一把羊肉串均价30左右，师傅还会问你要肥的？瘦的？还是蹄筋？是不是很惊艳？为了这个我都把*焖羊肉忘记了，反正你们记得就好！◆*焖羊肉。西北名菜，首屈一指是兰州，*焖羊肉要看兰州马大胡子，香酥不腻不肥。补气生肌、滋养、御风寒，关键是吃得爽，兰州的羊肉没有羊膻味，秘诀不告诉你，哈哈。清代皇帝吃了都说过瘾啊，西北的羊是羯羊，从小吃*河滩边的草长大，味鲜美，膻味清，白水煮都巨好吃。羊肉要带骨头，因为*河滩边大羯羊，*焖锅里骨头香。少不了葱姜蒜，洋芋粉条，因为一块羊肉一撮料，葱花生姜大蒜妙，一盘羊肉一盘席，土豆粉条味道够。到兰州吃*焖，记得点一斤白酒，因为一盘子一斤肉，一斤肉一斤酒，吃完一盘来一盘，喝完一斤来一斤。
我不想排名了，因为剩下的真的很难取舍那个更好哦~
◆热冬果，冬天里的一把火！煤火炉上大砂锅，*橙橙的大冬果。冬果就是冬果梨，相传是魏征所创，热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。还有淡淡的药香。下雪天，来碗热冬果，简直暖到心肺里！一碗热冬果，半身暖如汤！
◆甜醅子，春夏秋冬一碗甜，醅里醉梦几百年。甜醅子又叫酒醅子，是放在热处（比如热炕头）发酵的，主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，最早是甘肃临夏的特产，但在兰州却发展的最好，也能吃到最好吃的！夏天降暑，冬天消火，兰州人吃一碗甜醅子，都会说：满腹滴很呐！有的放的酒曲比较多，小孩子吃了会醉的！在兰州，你想醉生梦死，那就喝上半斤白酒，再来一碗甜醅子！你的梦里一碗甜，一睡好似几百年！
◆牛奶鸡蛋醪糟。一碗醪糟汤，补气养血筋骨强！使用牛奶，鸡蛋，醪糟一起煮制而成的甜食，将醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，撒葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加烧开的牛奶。醪糟*白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，干鲜果星星点点，色彩斑斓，营养丰富,吃起来柔软滑嫩又爽口，香甜而略酸。还可以美容养颜哦。美女们注意啦！醪糟醪糟，牛奶烧烧，鸡蛋花跳跳，喝的你我还想来一遭！
◆灰豆子。金城灰豆时时有，一番风味在心头。灰，就是蓬灰，牛肉面中也有的那个蓬灰，安全无害。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特甜食，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具一番风味!灰豆子要温着喝，不烫嘴，很回味。碗里灰豆子，世上情缘长！
谁说甜食只有南方有的，你看上面啊，你看啊。◆酿（Rang）皮子，娘做的凉皮最好吃。西北酿皮，兰州为最，先将优质的兰州面粉加水揉团，在清水中反复搓洗，分离蛋白质与淀粉，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，面精切成薄片，浇上辣子油、酸醋、蒜末儿、芥末汁、酱油、香菜葱花、*瓜丝、芝麻油等，简直是提神之食。锃*晶亮酿皮子，娘厨房里的一碗玉。
浆水面，一盆清浆水，两碗咧咧凉。西北浆水面，兰州第一碗，虎皮青椒酸菜忙，猪蹄加上排骨棒。兰州的浆水面很讲究，来一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用；然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。再配个兰州酸菜、炸炒一碟虎皮青椒，一个猪蹄一碟排骨，几个人围桌而坐，简直神到极致，凉到心里。大夏天的兰州街面上，各家店里都挂出浆水面的牌子，先来一碗凉浆水，再上一碗浆水面，人间原来如此清凉。
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