鸡蛋花

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丝瓜的家常美味,这几种做法最地道 [复制链接]

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hello大概晚上好

美好的周末,美食届的吴彦祖来给大家更新了惹

一个好消息和一个坏消息:

明天是周一PK再坚持三天就是中秋小长假

周末早起逛菜市场,预备好好加餐

阿姨说今天的丝瓜不错,要不要来两根?

嗯,定睛一看,小尾巴上还有小*花,煞是喜人

旁人只道*瓜是夏天凉拌的首选

长相相似的丝瓜妹妹表示很委屈啊

凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁哪样都能hold住

香嫩爽口的丝瓜你喜欢吃咩?

趁着丝瓜还未下市,美食菌自然把最好吃的丝瓜菜谱奉上啦

丝瓜炒油条

—食材—

丝瓜  g

油条  g

蒜末  1大勺

蚝油  1大勺

水淀粉1大勺

1.油条切小块放锅内煎至切口处焦*,盛出丝瓜

2.丝瓜去皮切块,锅内放油炒香蒜末

3.下丝瓜炒1分钟,倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟

5.倒入油条翻炒均匀即可出锅

丝瓜鲫鱼汤

—食材—

丝瓜鲫鱼葱姜蒜

1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。鱼身摸入料酒去腥

2.姜切片,蒜拍碎,香葱切末

3.锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会,两面煎至金*

4.加开水淹没鱼身大半,煮开,然后小火煮30分钟

5.鱼煮好,加入适量盐调味

6.加入丝瓜煮熟,出锅撒上葱花即可。

丝瓜炒毛豆

—食材—

丝瓜毛豆红辣椒姜蒜

1.毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用

2.红辣椒切块,姜蒜切成末备用

3.锅热倒油,倒入姜蒜末爆香,再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色

4.倒入丝瓜翻炒片刻,淋少许水继续翻炒。

5.等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生,加入食盐调味。调味炒匀即可。

丝瓜油面筋

—食材—

丝瓜油面筋

胡萝卜姜蒜干辣椒

1.丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎

2.锅里放油,炒香姜蒜红辣椒

3.放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水

4.放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可

蒜蓉丝瓜鲜虾盅

—食材—

丝瓜1根

基围虾g

剁椒姜蒜泥食盐蒸鱼豆豉

1.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅

2.将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球

3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里

4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食盐和食用油拌匀

5.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸

6.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

剁椒丝瓜

—食材—

丝瓜剁椒蒜

1.丝瓜刮去外皮后洗净

2.洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块

3.蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒

4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香

5.放入丝瓜翻炒熟,放入适量盐翻炒均匀

6.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅

丝瓜鸡蛋汤

—食材—

丝瓜2根

鸡蛋2个

食盐纯净水

1.丝瓜去皮切块,鸡蛋打散

2.热锅倒油,下丝瓜,翻炒至变软,加少许盐

3.加水煮开,打入鸡蛋,转小火,调味即可出锅

松茸粉丝蒸地瓜

—食材—

粉丝  一小捆

新蒜  2头丝瓜  半节

榄菜一勺青红尖椒  少许

色拉油蒸鱼豉油  

1.干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮

丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好

2.大蒜压剁成蒜泥,然后入油锅煸香,微*,放入一勺榄菜,出锅备用

3.粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把炒好的蒜放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油

4.水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味

5.另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可

丝瓜蛤蜊肉丸汤

—食材—

蛤蜊g猪肉g

藕少许  丝瓜2根

鸡蛋1个  玉米淀粉5g

芝麻油少许盐糖葱姜

1.将蛤蜊洗净,冷水下锅,放入姜片,煮至蛤蜊壳张开即可捞出,稍放凉后去壳取肉。

汤汁静置让沙质沉淀,取上层清冽原汤备用。

2.接下来制作肉丸。将猪后腿肉剁成肉糜,莲藕切成细丁

3.放入碗中,加入糖、盐、蛋液、色拉油、葱姜水,沿一个方向搅打上筋成肉馅

4.在蛤蜊壳内抹少许淀粉,将肉馅填入,中间包入蛤蜊肉,蛤蜊肉丸就完成了

5.另取一口汤锅,放入肉丸,再倒入原汤和适量水,大火烧开后转小火,炖煮40分钟左右

6.放入去皮切段的丝瓜,加入盐,加盖转大火继续炖煮约5分钟

7.最后淋上几滴香油即可出锅,撒上一些葱花即可

丝瓜咸汤

—食材—

丝瓜  2根鲜肉1块

鸡蛋  2个面粉  

虾皮少许盐鸡精  

1.丝瓜去掉外皮,切成薄片,葱洗净切丁,鲜肉切成薄片

2.鸡蛋打散在容器中,面粉加少许水搅拌成无颗粒的面糊,葱洗净切段

3.锅中放油,倒入肉片炒制变色,加入葱花炝锅,放入丝瓜煸软

略微加几滴酱油调味,也可以不加

4.倒入适量的清水,水开后放虾皮调味

5.倒入面糊搅匀,飞鸡蛋花,薄薄的才好吃

6.起锅时,放入盐,稍微加一点点鸡精增味即可

丝瓜炒西红柿

—食材—

西红柿2个  

丝瓜1根  

鸡蛋2个

1.西红柿洗净切块,丝瓜去皮洗净切滚刀块

2.鸡蛋打散下油锅,静置一会凝固后,成块盛起

3.西红柿入油锅炒出红汁,下入丝瓜,烹少量水

3.盖锅盖煮约5分钟分钟至丝瓜熟软,放盐调味,加入鸡蛋炒匀,出锅即可

丝瓜无论是炒或做汤,味道都很鲜美,还可祛火消暑。健康又美味哦~

美食菌最喜欢丝瓜炒油条和丝瓜蛋汤啦

快来说说你最喜欢的丝瓜家常菜是哪一味?

明天债见啦~

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