云南人常把一些鲜花作为蔬菜,名列“云南十八怪”之一。据调查统计,云南各族百姓常吃的花卉多达多种。走进昆明的菜市场,各式各样的鲜花蔬菜随处可见。吃货们是不是已经口水哗哗淌啦~~~赶紧跟随冰冰来看看这几种在云南比较著名且很多人都爱吃的食用鲜花吧!
玫瑰花
说起玫瑰你第一想到的是不是“浪漫”!
其实在云南鲜花不仅可以送女生,还可以吃哦,而且具有养颜的功效哦~
我们常把玫瑰花制成玫瑰花糖、玫瑰花鲜花饼,或者直接摘一片放入口中品尝玫瑰的芳香……将浪漫吃到嘴里是不是更浪漫呢?
茉莉花
好一朵美丽的茉莉花,莉花清香宜人,是云南最常见的花种,云南的茉莉花不仅美丽,并且好吃!将茉莉花清洗之后裹入鸡蛋、或者在鸡汤里撒入茉莉花丝,香味丝丝入味,清香鲜美无比。
芭蕉花
芭蕉花性凉,味微酸咸,具有化痰软坚、补心凉血、平肝、和淤、通经、润肠等功效。
芭蕉花可与猪肉烹饪,也可用西红柿、豆豉干、青椒等素炒,还可以与猪肉片及西红柿一起做芭蕉花汤吃。
金雀花
金雀花因其形似小鸟而得名,部分地区称之为“鹦哥花”。
金雀花对调经养颜有相当好的功效哦~在云南我们食用金雀花习惯用鸡蛋炒食,
此菜极鲜极香,还有种特别的清甜。
棠梨花
棠梨花是云南分布最广,最为常见的可食用花卉。棠梨花漂后素炒味道清香,不比大鱼大肉差哦~
苦刺花
苦刺花和棠梨花一样是云南最为普遍的可食用花卉。
白色的小花朵漂过后搭配酸菜炒制而成,味道有一点微酸,
但是很具清热的功效,是云南颇具特色的山野风味哦~
石榴花
石榴花剔出去花蕊部分,取石榴花瓣,爽脆清香,可做成炒菜。
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、暖胃、止血等功效,一年吃上一两次,抵得上一两剂清热败火的扫毒药,算是物美价廉且独具风味的地方药膳。
菊花
菊花可疏散风热,清热生津,护肝明目。
菊花在云南菜里运用广泛,
比如闻名遐迩的『蒙自过桥米线』、『汽锅鸡』。
油炸菊花等很多滇菜中都会用到,还有很多菜式的摆盘、餐桌装饰等等都会用到菊花。
三七花
三七花除泡水当茶喝为“药饮”外,
文山的壮族群众还将它入馔,烹制成“三七花白炒田鸡”,其色绿白相映,其味清香浓郁,田鸡肉细嫩鲜香。
树花
树花是一种寄生在乔木上的藓类植物,样子有点难看,像胡子一样,所以又叫“树胡子”。不过味道可好了!可凉拌、可与肉食蒸制,荤素搭配,色泽艳丽,口感香甜,感觉棒棒哒~~~
昙花
昙花有清热去毒疗喘之功效,
主治大肠热症,便秘便血,肿疮,肺炎,痰带血丝及哮喘等症,
兼治高血压及血脂过高等。
我们家吃昙花一般都是用鸡蛋调面浆,里面搁一点盐和草果面,把昙花撕开洗干净,然后再把洗干净的昙花条一缕一缕裹上鸡蛋面浆用温油炸熟了吃。
栀子花
栀子花,有泻火除烦,可宽肠通便、防癌等。栀子花可凉拌,可油炸,可做栀子花蜂蜜水,可做栀子花炒韭菜,还可与一些时鲜蔬菜一起炒了吃。
鸡蛋花
鸡蛋花,也称为缅栀子,蛋*花、印度素馨、大季花,
气味清香淡雅,味略苦,可清热利湿解毒等,
将缅栀子晾干可做凉茶饮料,还可以油炸吃,治疗咽喉肿痛。
在西双版纳一带很流行哦!
茶花
茶花有止血、散淤消肿之功效,主治咳血、鼻出血、肠胃出血、子宫出血及烧伤、烫伤、跌打损伤、创出血等症。
茶花分类很多,分布也广,可用茶花泡制茶花酒,或用来煲糯米茶花粥,可治痢。
荷花
荷花基本上都可以吃,
从刚刚发芽的嫩苗荷尖到荷花、荷叶、莲子、莲蕊、莲藕等,
好像全身上下都可以吃。
荷花可以制作莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉蒸、荷叶蒸肉、荷叶粥等。
韭菜花
食用韭菜花能生津开胃,
增强食欲,促进消化,对夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘等症有好处。
韭菜花有很多吃法,
可配涮羊肉吃,也可炒肉丝吃,还有韭菜花炒鸡蛋等各种吃法,
当然我觉得最好吃的吃法还是云南曲靖的腌韭菜花啦!
曲靖的腌韭菜花可是大名鼎鼎,远销四海的一种名菜来的。
冰冰
让我们红尘作伴吃得潇潇洒洒
heqian
qq.