喜欢吃皮蛋的人快看,皮蛋有黑黄两种,区别 [复制链接]

喜欢皮蛋的人看了，皮蛋有黑色和*色两种，区别很大，买的时候要注意

中国被称为“美食王国”有理由，对吃很有研究，不同的食材有不同的烹饪方法，而且一种食材有很多方法，比如鸡蛋，鸡蛋的做法很多，最简单的是用水煮鸡蛋，是原味，此外还有咸蛋、皮蛋，今天说的是皮蛋，看过《荒野求生》的朋友都知道伯格利伯斯爷爷有勇气在野外吃各种各样的虫子和动物的内脏，但是我没有勇气吃鸡蛋皮，不仅是蛤蜊爷爷，基本上所有外国人都不敢吃，但在我们国家人眼里，皮蛋是非常好吃的，是餐桌上常见的料理。

皮蛋是我国一种传统风味美食，不同的地方又是包松花蛋、灰蛋、鸡蛋，是用鸡蛋或鸭蛋做的，口感柔滑，说味道有点咸，色香味都很有特点吃一口剩下香味，余味无穷，皮蛋经过特殊工艺加工，变得漆黑明亮，上面有白色花纹，闻起来会有特殊的香味刺鼻，也被称为松花蛋，皮蛋除了有营养外，还有很多功效，据《遵从呼吸饮食光谱》记载，皮蛋可以退烧，让酒觉醒，还可以治腹泻。

我家也爱吃皮蛋，通常买的皮蛋都是鸡蛋黑，鸡蛋*绿色，但另一个皮蛋是蛋白透明，蛋****皮蛋，皮蛋竟然有黑和*两种，这两种有什么区别？哪个营养高，一起看看吧。

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第一个是材料不同。

*皮蛋基本上是用鸡蛋做的，但是配料少，腌制时间短，所以也被称为“变卵”，黑皮蛋基本上是用鸭蛋做的，加上松枝柏枝等多种配料，长期腌制，蛋白和蛋*颜色变深，也被称为“松花蛋”，那些是用正常的工艺加工的，可以吃。

第二，做法不同。

制作皮蛋的材料基本上是纯碱和石灰，但是使用量不同，制作*色皮蛋时，外面包着的纯碱和石灰很少，颜色浅呈*色，制作黑皮蛋时，外面包着的纯碱和石灰很多，才造成了黑色。

第三个，两个皮蛋有什么区别？营养一样吗。

区别之一是鸡蛋，一个是鸭蛋，相比之下，鸡蛋中所含的蛋白质高，鸭蛋中所含的脂肪和矿物质多，总的来说两个鸡蛋的营养不多，还有就是*皮鸡蛋的味道有点小，可以冷藏，黑皮蛋的味道虽然很大，但是口感更有弹性，可以冷却、炒、煮粥。

皮蛋是鸡蛋制品，营养丰富，好吃，做法简单，鸡蛋的另一种风味，买皮蛋的时候选择无铅皮蛋，上面说的是两种皮蛋的区别，喜欢皮蛋的人快看，皮蛋也有黑和*两种，区别很大，买的时候要注意区别。