老话说得好：每天一个蛋，健康永相伴！说句不夸张的话，我们家可以没有肉，但是不能没有鸡蛋！不仅仅是因为喜欢吃鸡蛋，更因为鸡蛋可以帮助我烹调很多美味的佳肴！
比如做水煮肉片时，蛋清可以使肉片更加嫩滑；炸东西时，鸡蛋调制的面糊吃起来更香；甚至是做汤时，打上一个鸡蛋花，整锅汤都香气四溢啊！
鸡蛋好吃，营养也高，家中常备肯定错不了！但是，今天老于要跟大家说的是，碰到下面这4种鸡蛋转身走就对了！不管价格多么便宜都别买！如果误买了，也不要吃！老于真不是危言耸听，下面一起看看你就知道了！
一、便宜处理的破壳鸡蛋
众所周知，鸡蛋是易碎的食物。所以，常去买鸡蛋的朋友，应该常会看到一堆破了壳的鸡蛋，基本上都是在运输或者是挑拣时，不小心碰碎的！一般处理这些鸡蛋的方法就是降价出售，就拿老于这边的超市或者是菜摊来说，完好无损的鸡蛋比如5元一斤，那么破壳的鸡蛋，差不多也就2元左右！
不少朋友认为，虽然鸡蛋破壳了，蛋液也有些外流，但毕竟大部分的鸡蛋还在啊，买回家炒炒吃也是不错的，感觉相当的划算！其实，这种鸡蛋不建议买，因为鸡蛋破壳后，里面的蛋液会暴露在空气中，再加上鸡蛋的外壳本来就脏，很容易滋生细菌，尤其是夏天这样的鸡蛋很容易变质！
二、晃动后，感觉蛋壳里面是水的鸡蛋
很多朋友说：买回家的鸡蛋，外壳是完好无损的，但打开之后竟然是臭的！其实，这就是买到不新鲜，已经变质的鸡蛋了！很多朋友在买鸡蛋时，往往都看重鸡蛋的大小，却忽视了鸡蛋的好坏！
其实，在挑选鸡蛋时，只要拿起鸡蛋晃动一下，就能知道鸡蛋的好坏。如果感觉到里面像是水在流动，那么就说明这个鸡蛋变质了。新鲜的好鸡蛋，壳里虽然是蛋液，但并不会出现水似的流动！
三、太轻的鸡蛋
很多朋友在买鸡蛋时，会遇到同样大小的鸡蛋，一个重量正常，一个重量却很轻！其实，鸡蛋出现很轻的情况，主要就是因为存放时间太久，鸡蛋中的水分流失，以及蛋壳与空气发生反应所导致的。
一般来说，这种鸡蛋只要再存放一段时间，内部的蛋液就能变质成水。所以，买鸡蛋时，如果遇到比较轻的鸡蛋，以及感觉蛋壳比较薄的切记不要买，因为这样的鸡蛋也是是变质的，不新鲜的！
四、有淡淡臭味的鸡蛋
一般买鸡蛋的朋友很少有会去闻一闻鸡蛋气味的，再加上有的鸡蛋，本来就沾有一些鸡屎，所以，哪怕有的鸡蛋带点淡淡的臭味，也都认为是正常的！
其实，鸡屎的气味和变质鸡蛋的气味是不同的！鸡蛋在变质的过程中，内部的蛋液会产生反应，产生出硫化氢气体，而这种气体会通过蛋壳慢慢渗透出来。一般闻起来会有种臭鸡蛋的气味，所以，如果是臭鸡蛋的味，说明鸡蛋的内部已经完全变质，不能买！
总结：
1、破壳的鸡蛋不能买，哪怕再便宜也不能要，因为有潜在变质或者滋生细菌的因素；其次，壳没破但是有裂纹的也不能要，同样的道理！
2、拿起来晃动一下，能听到水声或者感觉水在晃动的鸡蛋不能要！因为这样的鸡蛋是变质的，买回家也只能扔掉！
3、拿起来太轻以及有淡淡臭味的鸡蛋，这样的鸡蛋都是存放时间太久所导致的，铁定都是不新鲜的。
小贴士：鸡蛋放在冰箱的保鲜层，最长可以保存15天左右，如果常温保存，最长不能超过10天！记住，并不是放在冰箱里就能长期保存的！其次，土鸡蛋也好，养殖的鸡蛋也罢，营养含量基本都是一样的，不存在谁坏谁好的说法。
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