春季是万物复苏，生发，生长的季节，特别是春季的青菜有许多都非常好吃，而且还十分有营养。”春菜“，无疑是这个季节人们餐桌上的主角，比如：西红柿，菠菜，韭菜，等等。这些蔬菜中大多数都具有“升发阳气，补铁补血，清热解毒的功效”。
再有不到一周的时间就是24节气“春分”了，按照传统习俗，这一天人们是要“喝春汤”来养生的。那么，这里的春汤指的又是什么呢？？
关于“春分喝春汤”，民间还有一句谚语：春汤灌肠，洗涤肝脏，阖家欢乐，平安健康。这里说的春汤其实就是用春菜搭配其他食物烹制而成的汤了，下面我就分享5种，美味的”春汤的制作方法：
菠菜鸡蛋汤：
1：将菠菜洗净，控干水分备用。
2：锅中烧开水，水开下入菠菜，等待开郭菠菜煮熟。
：打2个鸡蛋倒入碗中，搅拌成鸡蛋液，然后均匀的撒在锅汤面上。
4：当鸡蛋液快速成熟，在汤面上形成蛋花的时候，同时下入食用盐，味素调味即可。
西红柿鸡蛋汤：
1：西红柿洗净之后，改刀切成大块，备用
2：锅中烧开水，下入西红柿块，大火煮熟煮沸，同时下入食盐。
：打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀之后，均匀的撒在汤锅里，当迅速形成鸡蛋花的时候，同时下入适量的鸡精提鲜，调味即可。
海带炖排骨汤：
1:海带清洗干净之后，用手将海带打成蝴蝶结的形状，或者是改刀切成长方形大块备用。
2：排骨提前在肉铺让老板剁成均匀的块状，然后洗净用水泡一会，泡出血水，然后锅中烧开水，下入料酒和排骨焯一下去腥。
：将排骨捞出，用温水清洗，锅中烧开水，下入排骨块和海带块，炖煮一个小时，同时放入食用盐，花椒大料，桂皮，香叶。
4：1个小时排骨和海带都熟透之后，下入味素调味提鲜，再次炖煮5分钟，出锅就可以食用了。
萝卜炖牛肉汤：
1：这里需要用到的是白萝卜，白萝卜切块，牛肉切均匀的块备用。
2：牛肉放入清水中泡出血水，接着锅中烧开水加入料酒和牛肉块，焯一下，捞出。
：牛肉用温水清洗一下。锅中烧热油，把牛肉块放入锅中翻炒，倒入砂锅之中，加入生抽老抽，白糖，加入温水适量炖煮半个小时，之后下入萝卜食用盐一起炖煮半个小时，入味，煮熟即可。
紫菜蛋花汤：
1：锅中烧开水，水开之后，下入紫菜煮熟。
2：碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，备用。
：将鸡蛋液均匀地撒在汤锅中，当它迅速形成鸡蛋花的时候，下入食用盐，味素调味即可。
这5种春季养生“春汤”的制作方法都非常简单，其中菠菜白萝卜，都具有清热解毒的功效，与鸡蛋牛肉一起配合炖煮，营养又美味。西红柿与紫菜海带，都是老少皆宜的保健蔬菜，与鸡蛋排骨在一起炖煮，不仅让菜品色香味更加丰富，同时维生素也更加全面，这几种汤都是难得的养生汤菜，春分将至，不妨在家制作起来，品尝一下。