导语：如今，人们的工作越来越忙，为了早上多休息，他们睡懒觉，直接忽略早餐，然而，长期不吃早餐对我们的健康危害很大，我国肝病专家李兰娟院士曾强调“早餐是养肝的*金期”，保证充足优质的早餐摄入，有助于肝脏功能，也有助于保护肠胃，维持各器官的正常运转。
经过一整夜的休息，人体的造诣已经筋疲力尽，如果能量得不到及时补充，会影响各器官的塑形速度，人会感到筋疲力尽，早上精神状态也会变差。
对于早餐，我们建议大家营养均衡，最重要的是保证优质蛋白质的摄入，所以建议每天吃1~2个鸡蛋，如果经常吃煮鸡蛋，必然会影响食欲，甚至影响食欲，这时，人们开始研究鸡蛋的其他烹饪方法，如煎鸡蛋、炒鸡蛋等，但是这两种烹饪方式的质量含量相对较高，早餐本身并没有太大的食欲，吃油腻的食物对人的健康更有害。
今天给大家介绍一种鸡蛋的烹饪方法，就是用开水将鸡蛋洗净，将刚煮好的热水冲泡成散鸡蛋，然后滴上几滴香油，可以给身体带来很多好处。
坚持喝“开水冲鸡蛋”滴几滴香油，可以收获啥好处？建议尽早了解
1、缓解便秘
很多人都有便秘，鸡蛋煮水容易消化，鸡蛋煮水可以缓解便秘，此外，对缓解便秘也有一定的好处，尤其是放入香油后，可以起到去火的作用，有低血压和低血糖病史的人最好吃白开水，洗鸡蛋，可以让病情更好的转化。
2、养胃
喝开水冲鸡蛋可以养胃，冲鸡蛋松软，营养丰富，容易被肠胃消化吸收，能有效减轻胃的负担，有利于轻度胃溃疡的治疗，另外，开水中的卵磷脂有助于保护胃黏膜。
3、预防动脉硬化
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助老年人清除体内多余的胆固醇，从而预防动脉硬化和血栓形成，中老年人患心血管疾病的概率远高于年轻人，毕竟人老了，血管开始老化，血液循环速度慢，容易让血液中的废物堆积造成堵塞，所以，老年人要经常预防动脉硬化。
4、补充蛋白质
吃鸡蛋最简单最直接的好处就是为身体补充蛋白质，消化科主任指出，鸡蛋富含优质蛋白质，对于正常成年人来说，每天早上吃两个鸡蛋，不仅可以满足一天对蛋白质的需求，还可以提高体内免疫细胞和免疫物质的活性，增强机体免疫力。
5、保护视力
每天喝一碗开水洗鸡蛋可以帮助我们提高视力，因为鸡蛋中含有叶*素和玉米*质，这两种物质都可以保护我们的视力，现在的年轻人大多长时间面对电脑，回家后经常玩手机，导致视力不好，他们可以每天早上喝一碗开水洗鸡蛋，这样可以保护视网膜，预防近视。
6、保护肝脏
肝脏是人体主要的消毒器官，但同时也会伴随着肝细胞的损伤，鸡蛋中含有大量的蛋白质，可以促进这种损伤的恢复，吃开水洗鸡蛋可以保证蛋白质的吸收，促进肝功能的恢复，保护肝脏。
喝开水冲鸡蛋的禁忌
1、时间不要太长
做水煮蛋时，需要开水，然后闷5~10分钟即可，但时间不宜过长，否则鸡蛋中的蛋白质会与硫发生化学反应，进而生成硫化亚铁，进入人体后不易消化吸收，还会增加肠胃负担。
2、不要放糖
鸡蛋平时不要搭配白糖，尤其是高温的时候，如果鸡蛋和白糖相遇，会形成糖基赖氨酸，破坏鸡蛋的氨基酸结构。
3、不要生吃
煮鸡蛋要用烧开的热水，这样可以杀死鸡蛋中的微生物和细菌，如果生吃，细菌和微生物会进入人体，容易导致腹痛、腹泻等不良症状。
阅读延伸——早上吃鸡蛋为何会胀气
鸡蛋胀气主要有两个原因，第一个是鸡蛋本身蛋白质含量高，而蛋白质不容易消化，而胃中的胃蛋白酶不足，尤其是早上空腹的时候，不足以分解所有的蛋白质，导致消化不良，会导致胀气。
第二个原因是肠胃病患者会分泌大量的胃酸，导致胃蛋白酶无法发挥作用，蛋白质无法消化，堆积在胃里造成胀气。
那么如何解决这个问题呢？首先，建议不要空腹吃鸡蛋，最好先吃一些淀粉类食物，避免和牛奶一起吃，以免加重胀气，或者改变吃鸡蛋的时间，如果早上肠胃功能没醒，中午可以吃鸡蛋。
其次，你可以改变吃鸡蛋的方式，把鸡蛋切碎，或者做成更易消化的蛋羹，特别是对于儿童或胃肠功能不好的患者，吃蛋*可能比吃蛋清更好。
哪些人不适合喝开水冲鸡蛋？
1、肝炎患者
肝炎患者也不建议吃太多开水洗鸡蛋，因为鸡蛋的蛋*中含有胆固醇和脂肪酸，需要肝脏代谢，如果肝脏炎症或肝功能下降，会增加肝脏的代谢负担，不利于疾病的稳定。
2、鸡蛋过敏或免疫力低下
鸡蛋是高蛋白食物，有一定的过敏特性，平时对鸡蛋过敏的人或者最近免疫力低的人，如果吃开水、洗鸡蛋，容易出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮疹、腹泻等。
3、患有基础疾病的人
因为煮鸡蛋中的蛋白质不容易被人体消化吸收，对于那些新陈代谢缓慢或患有肝病的人来说，比如肝硬化或者肾病的人，不建议喝开水洗鸡，如果鸡蛋里的细菌没有被完全杀死，会加重疾病的症状，不利于疾病的发生。
开水冲鸡蛋早上喝好还是晚上喝好
开水冲鸡蛋是早上喝还是晚上喝，没有明确规定，早上或晚上都可以喝，但不建议空腹喝，水煮蛋，俗称鸡蛋花，富含蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、钾、磷等营养成分，适当吃开水洗鸡蛋，可以补充身体所需的营养，煮鸡蛋早晚都可以喝，无论是早上还是晚上，一般都不会对身体产生不良影响，但一定要注意适量，避免过量饮用。
煮鸡蛋富含蛋白质，空腹时蛋白质不易被吸收利用，容易导致营养过剩和胃肠黏膜刺激，因此，应避免空腹吃煮鸡蛋，用开水洗鸡蛋时，注意用开水，一定要保证鸡蛋完全煮熟，由于未煮熟的鸡蛋往往腥味较重，食用后容易影响食欲，应选择新鲜鸡蛋，避免食用过期鸡蛋，以免消化不良。