本文首载于《中国家庭医生杂志》
8月已立秋，但仍是“三伏天”，热起来完全不输于盛夏。
暑热夹湿侵袭，湿热内困，人往往烦躁不已，胃口也大受影响，美味跟前都提不起兴致来。
中暑也多发生在这个时节。一方面是暑热袭人，另一方面是暑假当下，许多家庭亲子游高峰期，户外活动增加。
此时在阳光中绽放的鸡蛋花，或可给你一点凉爽。居家旅行，你都值得拥有。
专家作者：胡世云
■医院主任医师
■新安医学世家，国学大师朱良春先生学术继承人
鸡蛋花是夹竹桃科鸡蛋花属植物，以花入药。夏季采花，晒干。其花瓣洁白，花心淡*，外白内*，犹如流着溏心的鸡蛋，因此得名。
《岭南采药录》曰：“木叶长卵形，花瓣白色，花心*色，甚香。”
其在岭南地区多见，芳香，叶大深绿色，树冠美观，常用作园林绿化被广泛种植，因而十分易得。花开跌落后花形大都完整，很多人直接捡拾取用。
有何用？
它可清热、利湿、解暑，可用于感冒发热、肺热咳嗽、湿热*疸、泄泻痢疾、尿路结石、预防中暑。
《岭南采药录》：治湿热下痢，里急后重，又能润肺解毒。
《南宁市药物志》：止咳。
广州部队《常用中草药手册》：治痢疾，夏季腹泻，鸡蛋花干品四至八钱，水煎服。
从树上采摘的新鲜鸡蛋花可用开水冲泡，饮之清香、润滑。晒干后冲泡亦可。需要提醒的是，由于偏于寒凉，体质虚寒或寒证的情况不宜食用。
鸡蛋花有特殊香气，其提取物还可用作高级化妆品、香皂和食品添加剂。
01
鸡蛋花罗汉果水鸡蛋花干花10克、罗汉果半个、百合10克。将鸡蛋花、罗汉果、百合浸泡5分钟左右，放入煲中，用大火烧开后，转小火煮10~15分钟即可。润肺止咳、养阴清热，可舒缓咳嗽、咽痛等症状。02
鸡蛋花玉竹糖水鸡蛋花干花10克、玉竹20克、枸杞子10克。将鸡蛋花和玉竹清洗、浸泡5分钟后下锅加入适量冷水，用大火烧开后加入枸杞子，改用小火慢熬，约15分钟后即可出锅。清热祛湿的同时，兼顾生津养阴，尤其适合暑热天气食用。03
鸡蛋花茶鸡蛋花6~8朵，鲜、干均可。把鸡蛋花放入杯中，加入沸水冲泡3~5分钟后，取茶汤放置温度合适时饮用。本品可清除体内湿热，对因大肠湿热引起的泄泻、痢疾、腹痛有效。鸡蛋花原产于美洲，现已广泛种植于世界热带地区，老挝奉其为国花。
它在我国南方也十分常见，成为广式凉茶的主要配方材料之一。我国肇庆市立鸡蛋花为市花，著名特产七星鸡蛋花茶便是以新鲜的鸡蛋花花瓣晒干制成。
民间最普遍服用的“五花茶”，就是由鸡蛋花、木棉花、金银花、白菊花和槐花配制而成的。
为人们所熟知的凉茶“王老吉”“和其正”“徐其修”等，也有鸡蛋花的存在。
和一般食用花卉相比较，鸡蛋花花瓣较厚，纤维细嫩，口感爽滑似南瓜花，却不会有渣。
在西双版纳，热情好客的傣家人会将采摘的新鲜鸡蛋花洗净后与鸡蛋调和，经油炸后装盘，拼成精美的图案，作为一道特色菜诚待远方宾客。
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