洋姜有一个比较好玩的名字叫“鬼子姜”，但别想歪了，它可不是因为日本鬼子才叫这个名的。洋姜之所以得其名，完全是因为它确实是由外国引进中国的“洋货”，洋姜的味道辛辣，很适合当做开胃小菜，咬上一口酸酸甜甜的，非常下饭，并且洋姜的功效与作用也非常高。看到这里，是否又出现了买买买的念想呢？别任性了，可以自己在家DIY腌制的洋姜哦！
洋姜炒肉片
洋姜也能做菜吃？没错，对人体富有非常好的功效的洋姜也可以做炒菜，洋姜不止腌制好吃，和肉片一起搭配，既是一道营养美食~来看看洋姜炒肉片的做法吧~
洋姜炒肉片
主料：洋姜、猪肉。
配料：葱、姜、老抽、盐、糖、淀粉、油、味精、胡椒粉各适量、胡萝卜半个、杭椒一个。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将洋姜、胡萝卜、杭椒切成片，猪肉也切成片；
3、放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用；
4、把葱、姜切碎；然后锅中入油，加入葱、姜炸香；
5、加入肉片炒熟，装出备用；
6、将锅重新刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香；
7、放入洋姜和杭椒大火炒；
8、倒入肉片翻炒，炒匀后加入味精、胡椒粉和适量的盐；
9、然后加入少许的开水炒匀出锅即可开吃啦~
洋姜怎么吃
现在人们的饮食除了讲究美味，更多的则是侧重养生。既要吃的好又要吃的健康，可谓是很多人的追求~洋姜就是一款既能做出美味又对健康有好处的食材。那么洋姜怎么吃呢？
NO1、洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。这个方法是洋姜最受欢迎的食用方法哦~
NO2、洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。当天气寒冷的时候，可以来上一碗洋姜粥，抵御寒气杠杠的~
NO3、洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。洋姜汤的功效也非常好，喜欢喝汤的亲们可不能错过~
NO4、洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。洋姜炒食中推荐洋姜炒肉片，简单粗暴就可以做出营养好味道~预知洋姜炒肉片具体信息，直接在妈网百科搜索“洋姜炒肉片”即可获知洋姜炒肉片的详细信息！
妈网百科叨叨叨：正所谓养生洋姜有妙招，花样吃法降三高。洋姜怎么吃？get到以上4点，想怎么吃就怎么吃~
洋姜的功效与作用
网友Lucy：我妈每次吃饭没胃口都喜欢来上一盘腌洋姜，常年以往下来，洋姜几乎已经成了家常必备菜了。我劝我妈说吃多了不好，结果我妈一个眼刀子横过来，说洋姜的功效与作用是极好的，请问是这样吗？
解答：周董有句歌词说的好，听妈妈的话~洋姜确实是对人体有非常好的功效的哦~
洋姜的功效与作用一：调节肠胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。
洋姜的功效与作用二：排毒养颜、改善脂肪代谢。洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。
洋姜的功效与作用三：适宜于糖尿病人食用。洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。
妈网叨叨叨：不过功效虽好，适当食用是可以的，但是不宜长期食用哦，像网友妈这种把腌制当家常便饭的人来说，长期食用会导致胃口偏激，习惯吃这些刺激性食物对身体并不好。人体的营养要均衡，所以饮食也不可以单一哦~
洋姜的腌制方法
洋姜正如其名，是产自北美洲，经过欧洲传入中国的“洋货”，洋姜的学名又叫菊芋。一经传入我国，并以其辛辣的身姿风靡中华大地，可谓“菊”不可挡啊！洋姜的食用方法中要以腌制最为受人欢迎，那么洋姜的腌制方法是怎样的呢？
食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、将洋姜洗净，晾干水分；
3、所有调料加水煮开，再晾凉；
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜；
5、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
6、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
妈网百科叨叨叨：以上是腌制大众口味的洋姜，如果你是小清新，想要品尝清淡点的，那么可以直接将洋姜放入容器里，加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水，没过洋姜即可。这个方法非常简单，腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净就可以开吃啦~
洋姜的营养价值
洋姜虽然形状和生姜很像，不过性质就恰好和生姜相反，平常吃的生姜属温热性，而洋姜则可以起到清热解毒、祛湿健脾的功效。
NO.1——双向调节血糖。在洋姜里面有一种物质，它和人类胰腺里面的生胰岛素结构惊人的相似，如果发现尿液中出现尿糖的话，吃洋姜可以控制尿糖，由此可见洋姜具有一定降低血糖的作用，所以当人们出现低血糖的时候也可以食用洋姜，缓解不适。
NO.2——消除浮肿。很多宝妈每天起床都会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，这种眼部浮肿症状，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外，若办公室白领发现自己经常有久坐后下肢浮肿的话，也可以泡一些洋姜来喝。
NO.3——清热祛湿。洋姜对脾经的湿热有很好的祛除作用，如果人体聚结了多余的湿热，就会对脾造成不利影响，从而打乱人体的消化功能，所以洋姜就能帮助脾经祛除湿热，有清热祛湿的功效。
NO.4——缓解糖尿病症状。糖尿病患者经常都有消化道异常的症状，如腹胀、口渴、胃热等，那么可以每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效。
糖醋洋姜的腌制方法
洋姜的口感吃起来脆脆的，口感非常惹人喜爱，很多人本身一听到“姜”字都一脸的厌恶表情，不过听到洋姜，还是蛮欢喜的。下面我们就来看看糖醋洋姜的腌制方法。
准备材料：洋姜克，蒜克，冰糖适量，醋适量。
做法：
1、洋姜最好选择大小均匀的，用滤水篮子装好反复清洗搓干净表面。
2、带皮用刀切成5mm左右的厚片；蒜头掰开成蒜瓣。
3、准备一个带有盖子的容器，先在底部放入冰糖，倒入洋姜片和蒜瓣，加入适量的醋，最好能够浸没全部食材。
4、在容器上面覆盖一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉不潮湿的地方腌制20天左右，之后就可以吃了。
妈网百科大舌头：不喜欢吃蒜头的也可以不加哈，不过加入蒜瓣会让糖醋洋姜的味道更好呢！
泡洋姜的做法
在大多数的人心目中，洋姜都是用来爆炒提香或者去腥使用的。很少有人会制作主料是洋姜的料理。事实上，洋姜具有驱寒除湿的功能，学习一下怎么制作洋姜料理也很有必要。今天，就来教大家泡洋姜的做法。
1、准备洋姜、花椒、红糖、芝麻油等原材料。
2、找一个大小适合的坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用。
3、抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里。
4、在泡菜坛子里加入姜片，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。
5、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，然后将洋姜放进泡菜坛子里，3天后可以食用。
醋泡洋姜
很多人可能在很多北方人开的小餐馆中看到过醋泡洋姜这道菜，或者作为一些正式用餐前的开胃小菜。但是相信绝大多数的人还是不太了解醋泡洋姜。那么，醋泡洋姜到底是什么呢？
洋姜，学名叫菊芋，泡洋姜是闽菜中的一道著名小菜。
但是泡洋姜的方法有很多。其中醋泡洋姜是比较常见的。就是用食醋、米醋或者白醋制成相应的泡菜水，将洋姜放入密封的罐子中浸泡。
洋姜炒鸡蛋
洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒鸡蛋美味又易做，妈网百科就为您介绍洋姜炒鸡蛋的两种做法。
做法一：
食材
洋姜克、鸡蛋两个、盐适量、料酒适量、白糖少许
洋姜炒鸡蛋的做法：
1、将洋姜洗干净切成片备用；
2、将鸡蛋打到碗里，搅匀备用；
3、锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入洋姜片煸炒；
4、煸至洋姜有香味了，放入鸡蛋，适量盐，少许料酒翻炒一下；
5、烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。
做法二：
食材
土鸡蛋三个、洋姜克、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量
洋姜炒鸡蛋的做法：
1、洋姜清洗干净。切片
2、鸡蛋打到碗里，用料酒、盐拌一拌，待用
3、上油锅，下葱翻炒，放入鸡蛋
4、翻炒鸡蛋
5、把鸡蛋拨到一边
6、锅里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入鸡精翻炒
9、放入蚝油翻炒
10、用盐调味，出锅
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洋姜又名菊芋，长得跟姜非常的像，但是它一点也不辣。洋姜炒的菜口感清脆，非常好吃！洋姜怎么炒呢？接下来，妈网百科就介绍洋姜最常见的两种炒法，每一种都很简单易做哦。
洋姜炒肉
主料
纯瘦肉克、洋姜克
辅料
油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量
做法步骤
1、洋姜清洗干净，切片
2、肉片用料酒、盐拌一拌，待用
3、上油锅，下葱翻炒
4、放入肉，翻炒肉片
5、把肉拨到一边，放入洋姜
6、放入料酒翻炒
7、放入鸡精翻炒
8、用盐调味
9、出锅，上桌
洋姜刀豆炒鸭肾
主料
鸭肾4个、青椒3个
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酸菜适量
做法步骤
1、将青椒切好，将籽去掉
2、将浸泡好的洋姜冲水洗下，然后切成薄片
3、刀豆也切成薄片
4、将新鲜鸭肾洗净，切成薄片，用油，姜，胡椒粉淹制片刻
5、锅里下油，倒入辣椒先炒熟，然后装盘待用的，如果是菜椒可以不用先炒
6、热油锅，倒入鸭肾翻炒
7、待鸭肾转色后，放入洋姜和刀豆，翻炒
8、倒入原先炒好的辣椒
9、倒入适量生抽，盐调味，翻炒均匀后倒入适量的水做汤
10、烧开后，放入适量鸡精调味即可起锅
妈网百科小贴士
这是一道很普通的家常菜，完全不用加生粉色芡，才能呈现更鲜美的原味菜。
洋姜怎么腌好吃
洋姜是一种营养价值非常高的食物，腌制的洋姜吃起来非常的好吃，下面妈网百科就给大家分享一下洋姜的该怎么腌制才会更好吃。
食材
鲜洋姜、甜酱、食盐、豆饼酱、二酱适量
方法/步骤
1、挑选新鲜个头大的鲜洋姜，除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
2、鲜洋姜沥干后，撒盐水，均匀腌制。
3、加盐浸泡48小时
4、浸泡去盐。
5、将咸坯投入二酱内，酱制3～4天
6、将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，10天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
标准
本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。
注意事项
1、采收后的洋姜，应早点开始腌制，否则易于变色，使产品颜色变黑。
2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少损伤，防止产品颜色变深。
洋姜怎么做好吃
洋姜不仅腌制起来味道很爽口下饭，炒成菜搭配其他的肉类食材，也是一道非常美味的家常菜。妈网百科就为大家介绍洋姜的两种好吃的做法，大家一起学习起来吧！
泡洋姜
食材
洋姜克
辅料
红糖50克、盐克、剁椒20克、白酒30ml
步骤
1、洋姜去皮洗净稍晾干水份，然后加入盐
2、加入红糖，充分拌匀
3、加入白酒，转入保鲜盒中，直接加入清水没过洋姜
4、盖上保鲜盒放冰箱里冷藏
5、一星期后即可食用，加入剁椒稍拌即可
妈网百科小贴士
所有的容器都不能沾油，否则泡的菜容易坏掉，另外红糖可以换成白糖，效果一样
素三丁全麦煎包
食材
主料蘑菇克、胡萝卜克、洋姜克、面粉克、全麦粉50克
辅料
油适量、盐适量、黄豆酱适量、小葱适量
步骤
1、首先发面，将发好的面团取出，揉光滑，盖上半湿的布放在案上待用。
2、接下来调馅，蘑菇切丁。
3、胡萝卜和洋生姜也切丁。
4、至此备好馅料食材：蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁、葱末还有黄豆酱。
5、锅热倒足够的油，下葱花。
6、再下黄豆酱，中火炒香。
7、关火，下蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁拌均，根据需要加盐调味。
8、倒入自制红葱油提香，至此馅料制作完毕。
9、将面团分割成若干小份，取一份擀成大片。
10、包入馅料，一个个的反放在案上，成馒头状。
11、盖上半湿的布，待用。
12、锅热稍微抺点油，将生坯放入。
13、加入约80ml的水，也就是稍微高出生坯一点。
14、盖锅，中火。水干揭锅，个个胖胖的。
15、翻面检查，底子焦黄，制作成功。