一碗“概念”拉面与失信的代价
摘要：调查发现，味千拉面官上与含钙量等营养数据有关的内容已被撤下，成都部分味千拉面店菜单上与钙含量相关宣传语也被白纸遮住。 玩概念的除了股票，除了家具，还有拉面。味千拉面，一向以营养的白汤文明，“骨汤门”的曝光却让我们看到所谓白汤与营养玩的终究不过是一个概念。
近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底是用汤粉所调制，每碗汤的成本不到一元钱，并且钙含量达不到商家所宣称的1600毫克。调查发现，味千拉面官上与含钙量等营养数据有关的内容已被撤下，成都部分味千拉面店菜单上与钙含量相关宣传语也被白纸遮住。(7月25日四川)
随着媒体的调查、质疑的深入，虽然味千拉面官方尚未给出合理的解释，但公众基于常理却有自己的判断。无论是含钙量宣传的变化，还是对原来宣传语的遮盖，种种端倪都显示出内地味千拉面“白汤之雄”的心虚。否则，大大方方敞开厨房，在有效商业保密的前提下让人一探究竟，或及时给消费者一个合理的解释，岂不是最好的辟谣？
玩概念的除了股票，除了家具，还有拉面。味千拉面，一向以营养的白汤文明，“骨汤门”的曝光却让我们看到所谓白汤与营养玩的终究不过是一个概念。虽说便宜无好货，但在失信与商业道德不彰的年代里，价高却也不一定就是好货，还可能是专门用来坑人的。正如穿着外国品牌的“达芬奇”一样，味千拉面也是在概念的传播中不断收获着真金白银。无数的消费者冲着骨汤的概念慕名而来，但谁曾较真的予以核实？其实市场经济中，要的也不是对每个品牌的宣传都必须核实到位，而是让每个品牌的宣传都自觉的不敢造假。但现在造假与失信却好像成了开启致富大门的金钥匙，凭空加上一个概念，便可以立马在几块钱一碗的拉面中脱衣而出，站在动辄几十元一碗的市场高端笑傲江湖。这不能不说是一个悲哀。
这家创立于1968年的老牌拉面，本享有很高的市场声誉度，在日本、香港、新加坡等地都拥有多家连锁店。但没听说别的地方的味千拉面出现问题，内地的拉面倒是率先“变质”了。现在味千拉面的阵容曝光，其又会迎来怎么的市场代价？味千拉面的教训，又是否会被吸取？纸里终究包不住火。从某种程度上说，市场经济中，失信的代价是戴在经营者头上的紧箍咒，如果失信的代价太小，被发现的概率太低，换言之是监督监管乏力，处罚柔弱，那么无疑就是对失信与造价的纵容；反过来，如果商业失信与道德缺失会令一个品牌折戟沉沙，遭到市场的无情报复，那么谁也不敢对商业信用马虎大意。从这个角度上说，商业诚信的建设，不仅掌握在市场监管者手中，更掌握在无数消费者心中。如果消费者能够理性消费，用脚投票，如果消费者能够积极通过法律有段等维护自身权益，如果相关部门能够积极维护一个公平健康的市场环境，那么诚信的土壤自会慢慢的肥沃起来。反之，亦然。
跌落“骨汤门”的味千拉面会迎来怎样的命运？归根到底，一个品牌的强大，是终究无法建立在“空虚”的概念基础上的，反过来“大品牌”频频诚信问题上马失前蹄，却也反映出社会诚信土壤的贫瘠。这是值得警醒的。