快失传的手艺：炒鸡蛋用油就out了，把它倒入锅中，鸡蛋嫩而不腻！
鸡蛋是我们日常生活中最普遍的一种食材，而且因为鸡蛋的营养价值比较高，所以很多营养学家都说，如果在饮食当中，多加一个鸡蛋的话，那么就可以维持人体正常的生长发育，尤其是正在长个的孩子，对于鸡蛋的需求更是不能少，快失传的手艺：炒鸡蛋用油就out了，把它倒入锅中，鸡蛋嫩而不腻！
但现如今很多孩子的口味都比较偏重一些，水煮鸡蛋已经完全不能够满足他们的口味，就连茶叶蛋也是吃三天之后就觉得非常腻歪了，后来发现很多孩子都比较喜欢吃炒鸡蛋，但这对于他们的身体并没有太大的好处，因为炒鸡蛋的话需要用到大量的食用油，高温之下炒出来的鸡蛋不仅会损失一部分的营养，而且过多的含油量也会增加孩子们各个器官的负担。
而小编最近在跟一位美食家聊天的时候发现，他们有一个即将要失传的手艺，那就是炒鸡蛋的时候不用油，对于每天都沉迷在厨房的美食家们来说，炒鸡蛋如果再继续用油的话，那就out了，在倒油的时候，把油换成它倒入锅中，这样炒出来的鸡蛋嫩而不腻，而且还有一种凝而不固的感觉，吃起来香嫩可口，一点都不比用油炒出来的鸡蛋味道差劲。
这种东西就是“水”，很多人在想到用水炒鸡蛋的时候都感觉不可思议，因为不少人在家都做个荷包蛋，那就是在水滚了之后直接将鸡蛋打入水中变成鸡蛋花，这样的话炒鸡蛋就会变成鸡蛋汤，非常尴尬，其实用水炒鸡蛋之所以被称之为快失传的手艺，是因为想要掌握其中的诀窍，非常困难，一不小心就会炒成鸡蛋汤了。
但是这位美食家有一个专门的方法，那就是在炒鸡蛋的时候，当然首先要将鸡蛋打散，炒锅烧热之后加入适量的水，这个水是有一定比例的，比如说一颗鸡蛋需要加入一个蛋壳量的水分，用鸡蛋壳来量水的量是再好不过了，而且非常准确。把水倒入锅中之后，等到水沸开的时候，一定要关中小火，把打散的鸡蛋放入锅中，等到鸡蛋慢慢凝固，就可以翻炒起来了，一直等到鸡蛋完全凝固，放上合适的调味料，就可以出锅了。
如果感觉这样炒鸡蛋实在太过于单调的话，那可以在锅里面加入水的时候，同时加入一些腊肠碎或者是油渣碎，同时加入切好的葱碎，等到水煮开的时候再进行下一步的操作，这样炒出来的鸡蛋一样能够多姿多彩，吃起来味道也会非常不错。你们有没有想过要用水来炒鸡蛋呢？认为这样到底能不能成功呢？欢迎大家群里讨论。