很多人喜欢喝疙瘩汤，煮好的疙瘩汤喝着特别软糯，吃着爽滑劲道，那么你会做疙瘩汤吗？疙瘩汤是一种面食，吃了很容易消化，疙瘩汤和我们喝的甜汤不太一样，北方人比较喜欢喝甜汤，不过喝的甜汤里面是没有疙瘩的，里面有很多疙瘩的才是疙瘩汤。
疙瘩汤的做法其实很简单，和面不需要用水，做出来口感特别香，特别劲道，每天吃都不觉得腻，就像北方人每天喝甜汤，也不觉得腻一样，它的精髓就是里面的面疙瘩，面疙瘩小小的颗粒，粒粒分明的，很多人做疙瘩汤，把面粉揉成一个大面团。
今天呢就给大家分享疙瘩汤的正宗做法，面疙瘩一粒一粒下到锅里煮，颗粒分明的，就像喝珍珠奶茶一样非常美味。首先在锅里炒2个番茄，番茄炒至半熟然后呢开始准备面疙瘩，面粉倒在盆里，在碗里面打入几个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
把鸡蛋液倒在面粉里搅拌，这里面不要用水，用水搅拌的话会形成一坨一坨的，在锅里煮就成了面糊糊，用鸡蛋液搅拌搅拌成非常细小的面疙瘩，这样在锅里煮就非常爽滑劲道了，搅拌面糊也是有技巧的，要向一个方向搅拌这样就不会失败。
如果往不同方向搅拌的话，里面的面疙瘩颗粒就比较大。锅里的番茄水烧开以后，把准备好的面疙瘩顺着锅边慢慢地倒进去，不要一下子倒完，慢慢倒，一边倒一边搅拌。
盖上盖子开始煮，然后在里面打入一个鸡蛋花，撒入适量的青菜，这样非常美味的疙瘩汤就做好了，大家喜欢不喜欢喝疙瘩汤呢？