俗话说“秋藕最滋补”，现在正是吃藕的好时节。秋藕生吃熟吃都可以，而且做法多样，其营养价值和药用价值都很高，是很好的药食同源的食材之一。接下来，小编就来给大家介绍几道秋藕的家常吃法，让你一周不重样。一起来看看吧!
莲藕排骨汤
原料：猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒
做法：
1、排骨清洗干净切块，放入凉水加入少量料酒、生姜焯水后冲洗干净。
2、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒。
3、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块。
4、先大火烧开，转小火慢炖。
5、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。
6、继续煲一小时左右，出锅加入适量的盐即可。
桂花糯米藕
食材：藕3节、桂花少许、白糖克、冰糖克、红糖50克
做法：
1.藕洗净去皮，去头用于填米。
2.将浸泡好糯米填入藕中，可以借助筷子把糯米压实。
3.将去头的藕都塞入糯米可借助筷子压实，然后用牙签固定住。
4.糖和藕一块放入锅中，倒水没过藕，大火烧开转小火煮3-4个小时。
5.将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
湖北特色美食藕夹
食材：藕、肉馅、葱、干辣椒碎、盐、味精、鸡蛋、面粉、糖、香油、豆油
做法：
1、将半碗面粉、3个鸡蛋、半碗水、半勺盐，搅拌成糊，放置15分钟。
2、莲藕去皮洗净，切片备用;
3、将葱花、辣椒碎、盐、味精、糖、香油依照个人口味加入肉馅中，搅拌均匀。
4、将搅拌好的肉馅均匀放置到藕片上，再用另一个藕片盖上。把藕夹都准备好。
5、锅中倒油加热，搅拌面糊，将藕夹均匀蘸好面糊后放入热油中炸，炸时调中小火，炸至两面金黄就好了。
酸辣藕丁
食材：秋藕一节、香葱一根、干辣椒三个、青红椒各一个、白醋16克、白糖20克、老抽5克、水淀粉20克，油、盐适量
做法：
1.首先藕去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉。
2.水开后放入藕丁焯水1分钟后捞出到冷水中。
3.白醋、糖、盐、老抽放入碗中调匀备用。
4.干辣椒、香葱、青红尖椒切小段。
5.锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟。
6.放上料汁炒匀放入香葱、青红椒炒半分钟。
7.加入水淀粉翻炒均匀后大火收汁即可。