米酒又被称为甜酒酿，是南方很常见的一种传统风味小吃。米酒主要是用糯米（江米）蒸熟后，撒上酵母进行发酵而酿制成。米酒味道甜甜的，具有浓厚的米酒香味，蜜香浓郁，入口甜美，营养也十分丰富，常喝米酒能够帮助血液循环、促进新陈代谢，还具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
武汉人特别喜欢喝米酒，早餐的时候一般是一碗热干面加上一碗米酒，这是很多人的标配。特别是一大早或者天冷的时候，喝上一碗，能开胃提神、补养气血，去除体内寒气，让你早起就有精神。同时米酒也特别适合坐月子的女性和经期女子多吃点，多吃能补血养颜，还会让皮肤变得更好，越喝越年轻。
今天就教大家做道美味的小吃------桂圆小丸子蛋花米酒，它做法很简单，只需将清水烧开，将米酒和干桂圆放入里面煮，直至煮到小丸子能全部浮起来，再加入蛋液，放入枸杞和糖桂花，最后加入点水淀粉勾芡即可。这碗甜汤滋补堪比燕窝，但比燕窝却便宜多了，桂花香气十足，好喝的不要不要的，漂亮女人都少不了多吃它哟。
原料：米酒1小碗鸡蛋2个小丸子1小蝶桂圆1小蝶枸杞1小把水淀粉冰糖随意
制作：1.准备好原材料；2.将鸡蛋打入碗中，打散备用；3.锅中烧少许水，倒入米酒进去煮；4.再加入小丸子进去煮；5.加入桂圆进去煮；6.待丸子全部浮起来后，再冲入蛋液；7.倒入适量的水淀粉勾芡，注意要不停的搅动；8.最后放入枸杞，喜欢甜的还可放入冰糖即可；
9.盛入碗中。
小贴士：1.米酒和水的比例一般都是1:1；2.小丸子是现成了，你也可用糯米粉搓成小丸子；3.放入糖的量随意，不过米酒已经很甜了；4.注意要煮到碗中全部浮起来后，再加入水淀粉勾芡，注意要不停搅动。