先准备烤箱，然后将烤箱中的水箱取出，倒入适量的纯净水，看到水倒至水线就差不多了，然后把它再装进烤箱里，然后打开烤箱的开关将烤箱调好模式进行预热，这样在后面我们使用的时候就会比较方便了。
取一个鸡蛋然后放入容器里，如果想要蒸多一点的话可以多放几个鸡蛋，再加入适量的温开水，一定要用温水把鸡蛋搅拌均匀，如果用凉水搅拌的话味道会差很多，而且温水的温度切记不要太高，不然的话就会把鸡蛋给冲出鸡蛋花。
准备一个过滤网，然后再准备一个比较深的碗，将过滤网放在碗的上方，然后将搅拌好的鸡蛋液通过过滤网进行过滤，过滤之后的鸡蛋液会更加的细腻，过滤好之后用保鲜膜在碗上方盖好，然后用叉子或者是牙签儿在表面上扎上小孔，这样蒸的时候会比较好。
这个时候看烤箱已经出现了很多的水汽，就证明烤箱已经热好了，然后将烤箱的门打开，把装好的鸡蛋液的小碗放在烤盘上，把它放在烤箱的中层就可以了，开烤箱的时候一定要注意，因为已经预热好的烤箱会很热，注意不要被烫到。
把装有鸡蛋液的碗放入烤箱中之后，将烤箱的门关上，切记一定要将烤箱门关好不要留有缝隙，然后蒸上15分钟就可以了，如果想要吃了更加的水嫩的话可以提前两分钟取出来，也可以完全按照烤箱的时间将蒸好的鸡蛋液取出。
将烤箱在工作的时候可以将虾仁进行处理一下，准备一口锅然后把虾仁煮熟就可以了，等到蛋羹做好之后把它取出来，然后把虾仁均匀的撒在上面就可以了，吃的时候还可以配上一些酱油或者什么酱料都可以，也可以再撒上一些辣椒圈，这样更加的好看也更加美味。