一提到“水煮肉片”大部分都是在外面吃，或者外卖吃，今天小编就给大家介绍一个家常版的水煮肉片，做法简单，麻辣爽口，肉片滑嫩，麻辣爽口，一道超级下饭菜。
里脊肉、金针菇、白菜、豆芽、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、食用油
1、准备一块精瘦肉（里脊肉最好），切成片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2、水烧开，加一点盐（焯的菜就入味了）。把金针菇，白菜，豆芽焯熟，做打底菜。
3、锅烧热，把腌的肉放油里面滑熟
4、锅中烧油，把葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒加进去，切记炒料一定要用小火炒。
5、放豆瓣酱炒出红油
6、锅里加入开水，烧开加入肉片，因为之前的肉片是用油滑熟了，所以不需要煮太长时间。
7、把汤汁浇到碗里，一道麻辣爽口开胃的水煮肉片，喜欢就赶紧做着尝尝吧，特别下饭噢