盖饭放个生鸡蛋，自制日式牛丼！味道胜过某野家！
前几天小编的外地朋友突然造访，想给小编一个惊喜。有朋自远方来，小编自然是要盛情款待。带着朋友玩遍了所有能玩的地方。既然出去玩，吃肯定是不能少的。小编特意带朋友去了一家日式料理店，点了几道有特色小：葱烧牛筋，筋软烂Q弹，这分量也看出老板诚了；日式和牛盖饭，第一次这盖饭，和牛滑嫩，米饭硬度刚刚，不错不错;胡椒牛肋排，一整条牛肋排，足爱宝宝;油牛和牛舌，口味差不多，不喜牛舌我也能几口；烧牛，大块牛，很道，头浓郁。
一顿饭下来，小编和朋友都很心足。不过这顿饭花了小编多块钱，着实有点心疼。看来小编后半个月只能是泡面脑袋了。不过小编对的日式牛丼产生了浓厚的兴趣。一直想找个机会自己做一次试试。天天想日日盼，终于盼来了发工资的日子，于是小编迫不及待的就去超市shoping去了。小编要做属于自己的日式牛丼。
需要的食材：干海带，鲣鱼干，小香葱，洋葱头，牛腹肉，清酒，胡椒粉，大蒜，白砂糖，酱油，味醂，鸡蛋，米饭。
ok！食材准备好了，小编就开始动工了。
步骤一、
锅中放入清水，开火烧开。将干海带放入烧开水的锅中。海带煮熟后捞出备用。
步骤二、
将鲣鱼干放入锅中，煮熟后，沥清鲣鱼中的水分备用。这时，锅中的水不要倒掉，放入容器中，后面还要用到。
步骤三、
取一颗小香葱，只用葱叶部分，切成葱碎。
步骤四、
取半个洋葱头，切成片状。
步骤五、
将吸干水分的牛腹肉切成5厘米左右的瓜条。
步骤六、
撒上一些胡椒粉，倒入一点清酒，并用手揉搓入味。
步骤七、
然后放入蒜泥，揉搓至蒜泥均匀的包裹到牛腹肉上，放置一边继续腌制入味。
步骤八、
在锅中放入砂糖，倒入一勺酱油，一勺味醂，倒入少许刚才煮干海带和鲣鱼干的水。
步骤九、
开火加热。待水沸腾后，放入切好的洋葱片。然后将腌制备用的牛腹肉放进锅中。
步骤十、
当牛腹肉完全煮熟后，我们就可以将牛腹肉和适量的洋葱捞出，均匀的码放到准备好的米饭上。
步骤十一、
撒上葱碎，在牛腹肉中间放上一个生蛋黄。然后顺着碗的边缘，浇上点汤汁。
一道美味的日式牛丼就做好了。这道菜肉嫩、汤美，生鸡蛋拌着牛腹肉吃，这种感觉十分的美妙。洋葱经过汤汁的浸泡，多了一种莫名的口感，没有一点辛辣的感觉。一口饭、一口肉，吃起来非常的爽快。
我们在制作日式牛丼时，还有一些小技巧分享给大家。
小技巧一：日式牛丼的最大特点就是那个画龙点睛的生鸡蛋，也许不太符合国人的饮食习惯。其实将生鸡蛋做熟到5、6成熟也是可以的。这样也许就符合国人的饮食习惯了。
小技巧二：同样的做法，我们也可以将牛腹肉更换为肥牛，做出来的味道同样好吃。
小技巧三：日式牛丼的改良做法，在制作的过程中，我们可以加点四川泡菜，做出来的味道更好。
小技巧四：如果你买不到味醂，可以用家里最常见的调料自制一下！把酒酿、红糖和低度白酒按一定比例调配，小编建议是按3汤匙酒酿、1/2汤匙低度白酒、1/2汤匙红糖调制。这样做出来的料汁跟日式味醂的味道差不太多。
在小编看来，日式牛丼饭其实就是我们大家经常吃的盖浇饭罢了，应该算是日式的快餐，它的做法跟我们日常的做法几乎一致，只不过日式盖浇饭使用了我们不经常使用的调味品-日式味醂。小编开始也以为这个调料会比较难买到，没想到大一点的超市几乎都有卖的。如果你经常制作日料，小编觉得可以买一瓶放家里备用，未尝不可。好了，小编就分享到这里了，最后请小伙伴别忘了结束三步曲呦！“分享、评论+