紫菜蛋花汤
这是一道典型的四川饭后汤。材料做法简单。好多人都觉得自己在家做不出来饭店那个紫菜蛋花汤的味道。其实是一些细节做的不够。看看我是怎样做这道冬日的暖胃美食的吧。
原料：紫菜、鸡蛋、香菜、海盐、白胡椒粉、菜籽油、淀粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、我们先把紫菜用手撕成小块。放进要盛汤的碗里面。
第2步、煮锅里放适量的清水。水微微有点开的时候就下入这个水淀粉进行搅拌。用勺子慢慢的搅动。
第3步、两个鸡蛋加白胡椒粉均匀搅拌。
第4步、煮的这个水淀粉开始在冒气泡了。迅速下入鸡蛋，用勺快速搅动形成蛋花。再加入海盐（就是比较粗的那种盐现在卖紫菜的一般都会配小袋。）如果没有用食盐代替。再放少许鸡精。
第5步、把水煮的很沸。然后把锅里的汤淋在这个装在紫菜的碗里面。让这个紫菜用这个汤自然的温度把它闷熟。
第6步、起锅撒上葱花。放点生菜籽油。
小贴士：
有料理机的打点胡萝卜碎在里面，风味更独特。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。