番茄也叫西红柿，味甘酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。番茄中含有大量的柠檬酸和苹果酸，参与机体的整个新陈代谢过程，可促进胃液的分泌，加强对油腻食物的消化。番茄中含有的番茄红素是很强的氧化剂，能延缓衰老，增强机体免疫力，减少疾病的发生，还能降低眼底黄斑退化，减少色斑沉着。生鸡蛋，含有丰富的蛋白质和胆碱，能够提高人体免疫力，有健脑益智的作用。它对促进肝脏组织损伤的修复，有良好的作用。因为其具有卵磷脂，可以促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增强身体代谢机能和免疫功能。
材料：番茄，鸡蛋，芹菜。
配料：胡椒粉，椒盐，盐，淀粉。
做法：1：把两个番茄洗净去皮，切成小块，不去皮也行，但是现在的蔬菜都怕有农药在表皮上，所以去皮还是比较安全些。
2：鸡蛋三个打散加点胡椒粉和少许盐浸味让这道汤喝起来开胃可口。
3：锅里放三碗水沸腾后加点油和少许盐后加入番茄等那汤滚开后才加入鸡蛋。
4：加鸡蛋时不要一下子倒进去，一边倒一边用筷子搅拌这样做的蛋花汤非常漂亮。
5：不要煮太久，等蛋液化开后加点淀粉水让这汤看起来很嫩滑就关火就可。
6；芹菜切末加入汤里拌匀，这道菜就更加的香气十足。
贴士：这道汤在喝的时候放点椒盐会更加的美味。