鸡蛋，可以说是生活当中最常见而且常吃的一种食物，而且鸡蛋的做法多种多样，常见的煮鸡蛋煎鸡蛋，茶叶蛋是最常吃的做法。
而且鸡蛋当中含有丰富的钙质，蛋白质以及多种微量元素可以帮助身体补充营养，提供多种能量，对于上班族来说，早上时间比较匆忙，没有时间做早餐，可以吃1~2个水煮鸡蛋，增加饱腹感也有助于提高活力，提高工作学习效率。
除此之外，不知道大家有没有听说过，开水冲鸡蛋这种吃法呢？开水冲鸡蛋俗称鸡蛋花也叫鸡蛋饮，是过去很多老年人经常吃鸡蛋的一种食用方法。
通过热水的冲泡，更能够激发鸡蛋当中的营养成分，发挥出来，更有助于消化吸收，也不会加重肠胃的负担，操作起来也是非常的简单快捷，只需要五六分钟左右的时间就可以制作一碗美味的鸡蛋饮。
而且使用这种方式，也能够最大限度保留鸡蛋当中的营养成分，要比茶叶蛋和煎鸡蛋健康很多，常吃的话，可能还会收获以下这些好处，不妨一起来了解一下。
常喝“开水冲鸡蛋”，或有这6件好事“不请自来”，建议了解一下
养胃
早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的。
主要是因为这样做的方式，能够最大限度保留鸡蛋当中的营养成分，作用于肠胃，被肠胃消化吸收，可以减轻肠胃的负担，而且蛋黄当中含有的卵磷脂，也可以促进胃黏膜的修复和再生，更有助于保护肠胃的健康。
保护视力
常喝开水冲鸡蛋也有助于保护视力，缓解眼睛干涩疲劳的情况，因为鸡蛋当中含有玉米黄素和叶黄素，这两种营养成分都对眼睛有益。
长时间面对电脑工作或者经常的手机的人，就会让眼睛变得干涩，疲劳这个时候不妨每天坚持喝碗开水冲鸡蛋，可以减少紫外线以及辐射对于眼睛造成的伤害。
健脑益智
鸡蛋当中含有的卵磷脂、胆碱等营养成分，对于神经系统和身体的发育有着非常大的作用。
而开水冲鸡蛋，能够最大限度保留鸡蛋当中的营养成分，被人体消化吸收，更有助于维持大脑的活性，提高记忆力。
防止衰老
我们在形容人们皮肤好的时候，经常会用，你的皮肤就像刚剥了壳的鸡蛋一样来表示。
事实证明鸡蛋当中的营养成分，确实可以滋养皮肤，其中的磷脂成分，在进入身体之后可以分离出胆碱，有效的作用于皮肤，防止皮肤的衰老，让皮肤变得更加细腻光滑。
滋养肝脏
肝脏作为人体最重要的排毒解毒器官，每天帮助人体排出代谢废物垃圾，减轻身体的负担，以完成人体机能的正常运行，虽然功能强大，但也是非常脆弱的。
如果想要更好的保护肝脏健康，每天不妨喝碗开水冲鸡蛋，可以提高肝脏的排毒解毒能力，减轻肝脏的负担，也有助于促进肝细胞的修复和再生，增强肝脏功能。
润肠通便
现如今生活节奏快，工作生活压力越来越大，很多人在工作和饮食生活方面不规律常会受到影响，引发消化不良也会出现便秘问题。
这个时候早上起床喝碗开水冲鸡蛋，可以促进毒素垃圾的排出，也有助于加快肠胃蠕动，减轻肠胃的负担，缓解便秘问题。
使用开水冲鸡蛋的时候，也请注意以下几点。
▲使用沸水
大家在使用开水冲鸡蛋之前，必须满足一个必要条件，那就是沸水必须达到℃。
如果水温低于℃，没有办法将鸡蛋当中的沙门氏菌杀死，导致人体吸收这层有害物质，可能会引起肠胃疾病。
▲避免加入过量的糖和米酒
很多人在做开水冲鸡蛋的时候，会喜欢放上一点白糖或者米酒，为了缓解鸡蛋当中的腥味，为了达到更好的养生效果。
但在此提醒大家避免摄入过量的糖和米酒，毕竟酒精对于人体没有好处，而且对于高血糖患者来说，自然也是不建议加糖的。
▲食用的最佳时间
大家选择喝开水冲鸡蛋的时候，使用最佳时间尽量是8分钟左右，根据实验表明鸡蛋当中的细菌和微生物，在8分钟之后就已经被杀死，其中的营养成分也没有遭到破坏，口感更加鲜嫩。
▲鸡蛋的选择
大家在选择开水冲鸡蛋的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋在温度2~5摄氏度的情况之下，保鲜期可以维持在30天左右。
由于夏季温度高，保鲜期仅仅只有10天左右，如果超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响，导致细菌增多，所以提醒大家在购买鸡蛋的时候，也要摇一摇，看看有没有散黄变质的情况。