本文用到的食材有:猪肉辣椒姜
豆瓣酱有很好的食疗功效的，常吃豆瓣酱能够起到增进我们食欲的作用，而且豆瓣酱有利湿消肿的效用，高血压患者要是吃点豆瓣酱是一个很是不错的选择哦，不仅这样豆瓣酱还有要用哦，它有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。好处多多呢！
食材
主料里脊g
辅料圆生菜g;鸡蛋清1个;食用油ml;豆瓣酱50克;料酒10ml;小米椒适量;姜丝适量;葱花适量;胡椒粉适量;花椒粉适量;清水0ml;玉米淀粉10g
步骤
1.里脊肉去筋膜，切成肉片。
2.肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
3.圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
4.生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
5.将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
6.见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
7.水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
8.将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。
9.锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
10.将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
11.将加热至8成热油快速倒在调料上即可。
味精的功效：
1.缓解神经衰弱
味精中的主要成分是谷氨酸钠，它可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
2.提鲜
味精对人体虽然没有直接的营养价值，但它能提鲜，矰加食物美味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
在家做这道水煮肉片不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道水煮肉片在养生学上具有缓解神经衰弱、提鲜和解毒的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。