我们国家有上下五千年灿烂的文化，不仅孕育出了许多杰出的思想家、诗人和文化大家，勤劳智慧的古人更是发明了很多流传至今的规律和发明，比如二十四节气、天干地支纪年，造纸术、指南针等四大发明等，无一不是劳动人民的智慧结晶。
除了这些，在饮食方面的发现也是很令人称道的：现在风靡了全国各地甚至火到了外国的火锅、原本是用作药用现在很多地方冬至或过年必吃的饺子、滋味香醇后劲大的黄酒、甘甜芳香容易下口的米酒等等，都是一直流传到现在，也依然被人们喜欢着。
今天我们要说的是米酒，它也叫“水酒”，甘甜芳香，1周喝2次，暖胃又增食欲、助消化！米酒也叫“甜酒”、“水酒”，是用糯米蒸熟了以后做成的饮品，口感甘甜，好喝不上头，里面还可以加入汤圆、鸡蛋花等，它的制作方法简单，乙醇含量很少，因此受到了人们的喜爱。
在我国农村的很多地方，很多人家平时都会自己酿一些米酒喝，也有一些地方过年过节的时候拿它来招待客人，它的刺激性小，味醇而甘甜，饮用适量的话，对于舒筋活络、强健体魄有很好的作用。湖南有一种甜酒，在有贵客到来的时候在煮开的甜酒里冲入鸡蛋，俗称“甜酒茶”，以示尊重。
米酒的主要原料是糯米，糯米经过酿制以后，其营养成分更容易吸收，是老年人、身体虚弱者补气血的佳品，而且糯米酒对于提神解乏、解渴消暑、促进血液循环等都有很好的效果。糯米酒不仅可以直接喝，用途也十分广泛，还可以用作调料、医药上的辅药等。
米酒的做法其实并不难，下面教大家一种做法，自己在家就能做甘甜芳香的米酒，多做一些放到瓶子里，然后放到冰箱里抑制它继续发酵，想喝的时候随时就可以喝到了。不过要说的是，米酒放置的时间越长，酒劲儿越大，所以要尽快喝完，不要放置太长时间。
首先，准备一些优质的糯米，放到盆子里淘洗3遍左右，把杂质和米表面的附作物洗干净，放到电饭锅里或是锅里，加入适量的清水，把糯米蒸熟或煮熟。需要注意的是：糯米不要蒸太烂，不然做成米酒了很容易煮散掉；也不要煮得太生或是夹生，不然会影响做出来的米酒的质量。
然后，把糯米粉盛出来放到干净的盆子里，盆子要没有水没有油，然后把糯米饭铺开，待它凉到一定的温度。可以用手感受一下，太烫当然不行，这样会把酵母菌烫死，凉透了也不行，酵母不能发酵。大概降到了35度的样子，加入适量的凉开水，把饭粒松散开。
接下来把酒曲用工具碾碎放到盆子里，搅拌均匀，把米饭用东西压紧，中间挖一个小洞，裹上保鲜膜。放到暖气上或者温度高一些的地方，24小时左右，沁出水来就可以喝了。
米酒煮的时候加入汤圆，或是加一些红糖，真的很好喝，是一款不错的饮品。