连翘凉茶介绍
产品说明：规格为ml/罐，主要成分包括水、白砂糖、连翘、鸡蛋花、蒲公英、白菊花、金银花、夏枯草、甘草等。（本企业通过IS食品安全管理体系认证）保存条件为放置在阴凉干燥处，开封后需冷藏，少量沉淀属于正常现象，不影响饮用。市场状况
当今市场上，有越来越多的消费者认可凉茶饮品，也因此产生了很多凉茶品牌，其中不乏有一些类似于王老吉的百年老店，王老吉始创于年,国家级非物质文化遗产,中华老字号,广州著名商标,行业著名品牌,这也是连翘凉茶未来努力的目标。制作流程
连翘凉茶与普通凉茶的加工工艺类似，凉茶在制备过程包括了药材预处理、称量、漂洗、提取、出渣、离心和过滤、配料搅拌、杀菌等多重程序步骤，以下是凉茶制备工艺流程及步骤：01药材的预处理
将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)和变质不合格的原料(虫蛀、霉烂等)剔除，其中凉粉草需切成小段，罗汉果需破碎处理备用。
02称量
进行准确称量各原料（称量时应根据各原料的不同用量选择不同的计量器具，并应与复称时选用的计量器具一致），分别存入不同的容器中以备用。认真做好称量和复核记录。
03漂洗
将每一种药材分别置于相应的漂洗容器中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。每批药材从清洗完成到投料的存放时间不得超过2小时。
04提取加入已漂洗好的所有中药材，往提取罐中加入XL85℃左右的热水，迅速升温至℃，维持沸腾状态20分钟，然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。在第一次出料完成后，进行第二次煎煮，再加入XL85℃左右的热水，迅速升温至℃，维持沸腾状态10分钟，然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。
05出渣
提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网（应重点清洗，否则影响下批料液的出料速度）等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。
06离心和过滤
07配料搅拌
加入配料相应的糖浆，加入所有过滤后的药液，搅拌均匀，定容。
08UHT杀菌
料液经UHT杀菌，温度℃，30S
在凉茶饮料的实验室制备中需要准备以下的仪器设备：量筒、试管、烧杯、胶头滴管、玻璃棒、漏斗、滤纸、电子天平、料理机、电热恒温水浴锅、电炒锅、均质机、立式蒸汽灭菌锅、PH计、原子吸收分光光度计、电热恒温培养箱。
附：凉茶中常见用料及其作用效果菊花：性凉，味甘、苦，无毒。入肺、脾、肝、肾经。具有清热，明目，疏风，解毒功效，治头痛眩晕，目赤肿痛，心胸烦热、疗疮肿毒诸症。夏枯草：一种清热解毒的中药材，有治疗目赤、肿痛、头痛的作用，还能够清肝火、降血压、散结消肿的功效。
布渣叶：清热利湿、消滞健胃。
甘草：用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。用于气喘咳嗽。
金银花：具有清热解毒，疏散风热的功效。主治痈肿疔疮，外感风热，温病初起，热毒血痢。
鸡蛋花;具有清热，利湿，解暑的功效。主治感冒发热，肺热咳嗽，湿热*疸，泄泻痢疾，尿路结石，预防中暑。
蒲公英：具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋的功效。主治痈肿疔毒，乳痈内痈，热淋涩痛，湿热*疸，清肝明目。
仙草：具有清热解毒，利尿通淋，消肿止痛的功效。
（注：本制作步骤经过网上相关资料查证，同时王石凹实践小队技术组经过实验验证；产品包装由宣传组设计；部分资料来源于网络）
看过以上的凉茶制备的工艺流程，相信大家对这个工艺也有了一个大概的认识。这款凉茶在保证口感极佳的同时也让连翘的清热解毒等功效最大限度的得到表现，真是让人很期待啊！烈日炎炎，喝上一口清凉的连翘凉茶，一定超级过瘾！
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●健康养生，草本精粹，连翘精油来啦！●周山至水，摸水探河图文来源：“食品智慧”赴铜川市印台区王石凹产业扶贫实践团
责任编辑：新媒体中心*颖
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