最近天气逐渐转凉
让我们这些起床困难户瑟瑟发抖
只不过多睡了5分钟
就没有时间做早餐了
每天慌慌忙忙出门赶车上班
只能用小饼干之类的零食马虎对付下早餐
但从营养上来说早餐是非常重要的
它的作用不仅仅是“填饱肚子”
还有摄入营养素、调节肠胃功能等重要作用
今天小嘉就为大家带来一道快手家常菜
洗个脸的功夫，蛋就蒸好了
蒸好的蛋羹口感细腻嫩滑
营养又味美，老人小孩都能吃
热乎乎的一口下肚，满满幸福感~
说起鸡蛋羹，相信大家都不陌生，尤其是家里有老人和小孩的，都喜欢吃点软软的鸡蛋羹。
虽然“鸡蛋羹”看起来简单，但还是会有很多人做得不成功，不是水量过多，导致水蛋分离；就是蒸老了，蒸蛋上有蜂窝状...
其实只要掌握了正确的蒸蛋技巧
保准你的鸡蛋羹水嫩光滑还没有蜂窝
下面分享具体做法
▼▼
清蒸鸡蛋羹
食材
鸡蛋克、凉白开水克
调料
盐适量、生抽1勺、香油1勺
烹饪步骤
1.鸡蛋打入碗里，用筷子慢慢搅拌均匀，放入适量的食盐和温开水，继续搅拌均匀。（一般蛋水的比例为1:1.5，水越多越嫩，但是不能超过1:2）
2.搅拌均匀以后表面会有很多气泡产生，需要用滤网过筛蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键，没有滤网的话也可以用勺子把气泡捞出来)。
3.在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎五六个小洞。
4.蒸锅水开后，将装有蛋液的容器放入蒸锅里开锅蒸10分钟，开锅取出，加入生抽、香油等调味料就可以吃啦~
小窍门
1）蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好。
2）调鸡蛋羹用的水，一定要用熟水，不能用生水，因生水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水会把鸡蛋烫成鸡蛋花，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水或者温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..??.?~?..?~?.?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?..?~?.?~?..?还没开盖的时候
鸡蛋的香味就飘满了厨房
引得人食指大动~
嫩滑的鸡蛋羹入口即化，舀一勺拌饭吃
OMG！这是什么人间美味~
一颗不起眼的小鸡蛋
却富含优质蛋白和营养价值
不愧是俘获老少味蕾的大众食材
11月20日-11月22日
嘉优鲜u洁蛋10枚
原价：13.9元/盒
特惠价：14.9元/2盒
第二件只需1元！!
不用我再强调什么了吧
快去门店抢购，错过可别怪小嘉没提醒你哦
-END-
*以上活动详情咨询门店，上文部分图文来源网络，版权归原作者所有。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇